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俗话说：“春吃豆胜过肉，预防三高还能瘦”，春季新鲜豆类大量上市，时令的鲜豆又嫩又香，正是营养品质最佳的时期。
..............................................................................................................就连疫情期间的官方饮食建议，也是让大家多吃点富含蛋白质的豆类食品。
下面是多位营养学家推荐给大家的4道春节豆类美食，让你在疫情期间吃的健康，吃的放心。
干豆类
*豆、黑豆、红豆
早餐不必只纠结于粉、面、馒头、包子等，家里有*豆、黑豆、绿豆等干豆类，将它作为早餐比吃肉还营养。
.......................................................*豆、黑豆等蛋白质含量高达35%~40%，相当于肉类的倍，鸡蛋的3倍，牛奶的倍。
.......................................................这类豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质（猪肉、牛肉），可减少动物性脂肪摄入过量的风险，在一定程度上可有效预防高血压，降低血脂，预防心血管疾病发生。这也是吃豆胜吃肉的由来。
而干豆的另一分支：杂豆类（绿豆、红豆），则属于淀粉比较高的干豆类，日常可作为主食，它和*豆是好搭档，合体成为“营养炸弹”。
推荐菜谱
*豆炖猪脚
视频来源：生活便捷小窍门
特别注意：干豆类在制作时，要提前泡发，最好提前个小时泡水，这样在炖煮时会更容易煮烂。
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