做法一、
主料
猪前脚(2只)
*豆(10克)
调料
香叶(适量)
葱(适量)
桂皮(适量)
姜(适量)
蒸鱼鼓油(适量)
海天香菇老抽(适量)
冰糖(适量)
*酒(适量)
厨具
无
1
先将猪脚洗净，沥干，起油锅，少量油翻炒一下。
2
加入姜、葱、*酒15ml、蒸鱼鼓油20ml、海天香菇老抽10ml、香叶4-5片、桂皮一片，放入凉水莫过猪脚。
3
大火煮开，去浮沫转小火慢炖。
4
这里我偷了下懒，因为有事要出门我把煮开的猪脚放到电饭锅里面慢慢的煲着。
5
因为电饭锅的密闭性比较好，所以煮的猪脚闷得很入味差不多快收汁的时候放入冰糖约5克再煮10分钟。
6
最后装盘，洒上葱花。美味不可挡，收工，开吃。
做法二、
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料猪脚6个*豆半碗辅料姜适量盐少许糖少量酒少许生抽少量老抽适量*豆猪脚的做法步骤1.放少许油，炒糖色。
2.倒入事先焯过的猪脚和姜，翻炒均匀
3.喷酒，加入盐，生抽，少许老抽调色，加高汤，倒入*豆
4.中大火烧半小时后转小火，盖上盖子焖大约1个半小时
5.转中火，放入足够的冰糖，不停翻搅，大火收汁，出锅
小贴士*豆事先用水泡隔夜
做法三、
主料
猪蹄(半只)
*豆(一碗)
调料
蒜头(几个)
姜片(几片)
八角粉(适量)
酱油(适量)
盐(适量)
厨具
无
1
*豆提前浸泡半天。
2
用打火机烧掉猪蹄上的毛，用小刀刮干净，洗净备用。
3
烧开水，将猪蹄焯2-3分钟，除去血沫，捞出。
4
在电高压锅内胆加入泡好的*豆和焯好的猪蹄，加入蒜片、姜片，八角粉，盐，和酱油。
5
加入水淹过猪蹄即可，放电高压锅内，调在“难熟”档和“猪蹄”档，插电。
6
炖好的猪蹄端出，猪蹄和*豆都很酥软。
7
干锅备用，把猪蹄放在锅里，加热，特别加热猪蹄皮，炒干，装盘。
8
把*豆舀在猪蹄周围，再淋上猪蹄汤。
做法四、
主料
猪蹄(半只)
*豆(一碗)
调料
蒜头(几个)
姜片(几片)
八角粉(适量)
酱油(适量)
盐(适量)
厨具
无
1
*豆提前浸泡半天。
2
用打火机烧掉猪蹄上的毛，用小刀刮干净，洗净备用。
3
烧开水，将猪蹄焯2-3分钟，除去血沫，捞出。
4
在电高压锅内胆加入泡好的*豆和焯好的猪蹄，加入蒜片、姜片，八角粉，盐，和酱油。
5
加入水淹过猪蹄即可，放电高压锅内，调在“难熟”档和“猪蹄”档，插电。
6
炖好的猪蹄端出，猪蹄和*豆都很酥软。
7
干锅备用，把猪蹄放在锅里，加热，特别加热猪蹄皮，炒干，装盘。
8
把*豆舀在猪蹄周围，再淋上猪蹄汤。
做法五、
主料
猪蹄
2只
辅料
*豆
g
八角
2个
冰糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
1.将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
2.除去血沫，捞出用夹子拔掉猪蹄上的毛，用小刀刮干净，洗净备用。
3.锅内下油，待油热时下，八角爆香
4.下生姜片、葱段猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
5.加冰糖、水、没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟
6.加入事先泡好的*豆
7.加入*豆大火烧开，鸡精，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，*豆也一定要熟哦！
小贴士
用热水焯下猪蹄，上面残留的猪毛很容易拔掉
做法
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