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TUhjnbcbe - 2021/5/22 22:21:00
饺子是中国特色的面食,正所谓“好吃不过饺子”,对饺子的开发研究几乎已经到了极致。素馅饺子品种丰富,尤其是随着天气变热,各种新鲜蔬菜大量上市,鲜嫩多汁还有营养,用来做饺子馅,口感一点也不输荤馅,更加清爽可口。

素饺子馅做法大全

0/胡萝卜+豆泡

食材:胡萝卜,豆泡,植物油,盐,姜,盐,香油,姜末

做法:

①将豆泡切碎,姜切末,胡萝卜去皮擦成细丝碎末;②锅中热油,放入胡萝卜小火慢慢炒,变软之后捞到容器里放凉;③稍后再将豆泡碎放入,和胡萝卜一起,顺时针拌匀;④再加适量盐、香油、姜末,再次拌匀。02/胡萝卜+*瓜食材:胡萝卜,*瓜,姜末,植物油,香油,盐

做法:

①将*瓜、胡萝卜分别洗净,去皮擦丝后混合搭配容器里;②姜切末,用油煸出香味后,和油一起倒在混合的馅料上;③再淋入适量香油,顺时针快速搅拌几下;④再加盐,继续顺时针拌匀。03/白菜+香菇食材:大白菜,香菇,橄榄菜末,香油,盐

做法:

①将大白菜洗净切碎,放少许盐腌0分钟,挤掉水分待用;

②香菇切碎备用;

③往白菜馅里加橄榄菜末,顺时针稍微拌匀;

④再放香菇和油、盐,顺时针拌匀。04/香菇+油菜食材:香菇,油菜,盐,味全高鲜,甜面酱,熟油,芝麻香油

做法:

①将油菜洗净切碎待用;②香菇提前泡发好,切成碎丁;③将油菜和香菇一起混在容器里,加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油,顺时针拌匀。05/茄子+香菇食材:茄子,香菇,味全高鲜,盐,玉米油

做法:

①将香菇泡发,洗净切末;②茄子洗净切条,加盐腌制0分钟,再挤去腌制的水分,剁碎;③茄子和香菇一起混合到容器里,加盐、玉米油、味全高鲜,顺时针拌匀。06/菠菜+粉丝食材:菠菜,粉丝,面酱,酱油,油,盐

做法:

①将菠菜择洗干净,焯一下去掉草酸,捞出放凉水里浸泡;②粉丝用凉水泡软,剁碎;③菠菜挤干水后剁碎,加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。07/酸菜馅食材:酸菜克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克

做法:

①把酸菜剁碎,攥出水分,再加热水浸泡,再攥干水(注意别攥的太干)。②然后把剁碎的酸菜放入盆里,加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀;③最后放置5分钟就可以了。08/白菜+香干食材:白菜克,香干克,香菇50克,食盐4克,鲜蔬粉2克,姜末0克,素蠔油0克,香油5克

做法:

①白菜切碎后先加香油拌匀;②再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里;③加姜末、素蠔油、香油拌匀,包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。09/芹菜+萝卜食材:芹菜斤、豆腐皮张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量

做法:

①芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;②豆腐皮切碎,油锅中加大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用;③将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了!0/胡萝卜+芹菜+豆腐食材:胡萝卜,芹菜,豆腐皮,花生油,花椒,生抽,姜,盐,胡椒粉,花椒面,鲜蔬粉做法:①将芹菜去掉老梗和老叶后洗净,放开水锅里烫一会儿捞出,将其剁碎挤水;②胡萝卜去皮洗净切丁,豆腐皮张切碎(豆腐干也可以),姜切末;③油锅加大匙花生油,放几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油锅中翻炒,淋几滴生抽炒匀后出锅待用;④将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中,再加适量盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌。

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