于二闯：摆摊小吃大全南方小吃
于二闯：老北京卤煮火烧做法，老北京卤煮火烧技术配方，老北京卤煮火烧培训
技术内容：
猪货的初加工制作流程
豆制品初加工制作流程
香料包秘制技术
秘制卤煮汤制作流程
于二闯：桂林米粉的做法，桂林米粉技术配方，桂林米粉培训
配方教程：
一、桂林米粉水配方
二、卤水的制作方法
三、脆皮锅烧的制作
四、原味浓汤的熬制
五、秘制牛腩的制作
六、酸笋的加工
七、酸豆角的加工
八、酥炸花生、*豆
九、辣椒油的制作
十、卤蛋、卤水的制作
十一、酸辣萝卜的制作
十二、干米粉的泡制与食材选购
十三、正宗金牌卤粉的出品流程
十四、牛腩干捞粉的出品流程
十五、三鲜粉的制作及出品流程
十六、桂林酸辣粉的制作及出品流程
十七、其它粉类菜品的应用及介绍
十八、卤肉卤水的制作配方
十九、卤配菜制作更有粉类的毛利分析
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇