TUhjnbcbe - 2021/5/26 23:25:00
近日，合肥工业大学、安徽华恒生物工程有限公司、福州大学和北方民族大学的研究人员在国际期刊《TrendsinFoodScienceTechnology》在线发表了题为“B-vitaminenrichedfermentedsoymilk:Anovelstrategyforsoy-basedfunctionalfoodsdevelopment”的综述论文。其中，Yun-YangZhu为第一作者，KiranThakur副教授和魏兆*教授为共同通讯作者。由于各种健康问题（乳糖不耐症和牛奶过敏），人们对非乳制品的需求和兴趣不断增长，植物基底的牛奶替代品越来越受到人们的