英伦田舍花园的一大特点，在于它的功能性。野生紫罗兰，三色堇，玫瑰，玉竹，艾草，当归，牛至，薄荷，百里香，月见草，雏菊，勿忘我，蒲公英，紫色芝麻草，薰衣草，接骨木花，疗肺草，米粒荠和荨麻等等，这些都是可以是食用甚至药用的。
英国诗人艾略特曾写道：四月，是最残忍的月份。也许这是英伦气候所决定的。这里的温带海洋性气候变化多端，在咋暖还寒的四月，植物们时常受到霜冻的威胁。通常，当五月到来时，英伦三岛才迎来真正意义上的春天。而这个季候里，到处盛开的鲜花中，有许多可以食用或药用。
这里简单介绍其中几种，值得注意的是，有许多花草是有*的。我们在勇敢尝试把花草放进食谱前，一定要自己作好研究和辨识。没有十分把握，切勿胡乱尝试。
花草食材
五月的园林，到处可以看见野生紫罗兰。这花谦恭而顽强，几乎以一种自生自灭的形式而存在着。但它柔弱中自有一种高贵。每每在园中看到一丛丛野生紫罗兰，好像我们都忍不住要躬下身来，向它们问安。毕竟，植物界里以花名来界定一种色彩的花草并不多。紫罗兰，几乎是春天的一种梦幻般象征。在莫扎特谱曲的《渴望春天》里，我们就可以听得到紫罗兰的召唤。
野生紫罗兰
野生紫罗兰蛋糕
野生紫罗兰的花和叶子，都有食用和药用价值，有助于心血管健康。无论是在用来装点蛋糕还是色拉，都会给我们带来惊喜。
*豆紫薯糕
《渴望春天》里，这样唱到：
来吧，亲爱的五月，
给树林穿上绿衣
让我们在小河边，看那紫罗兰开放。
我们是多么愿意，
重见那紫罗兰.....
与紫罗兰同期开放的，有蒲公英。蒲公英虽然是一种野花，但食用和药用价值都很不错。有清肝明目的作用。清晨里初开的蒲公英是清甜的味道，稍微长大一些就有些苦涩。蒲公英的嫩叶放在色拉里，会给色拉的健康感加分。
以前园丁总是将蒲公英当作杂草除掉。有时候当一批蒲公英长在草坪上时，他还建议用除杂草的化学药剂。疫情以来，我有机会录下了一段小视频，那是一只小松鼠在吃刚刚长出的蒲公英嫩叶。由此说服了园丁不再提用除草剂的事了。我说：我们并不需要“完美”草坪，平时我们向小松鼠学习，采择些蒲公英放进色拉中，就不用借力于化学药剂了。
小松鼠的下午茶
当我们开始吃园中野菜的时候，心里就有了一种谦恭到尘土里的踏实感。我们不是生来要和大自然作对的，我们就是大自然的一部分。我采蒲公英时，甚至只是剪些叶子而不除根。一旦我们对它有所观察，我们就会对它们顽强不屈的生长过程，产生深切的同情。
这个季节里，另一种有趣的野花，是九轮*花草。它们被莎士比亚精心描绘过。在《仲夏夜之梦》里，花仙子们说九轮*花草是仙后的侍卫。穿着镶嵌着红宝石的金袍。花仙子还说：要急着去给每朵九轮*花戴上珍珠的耳环。
九轮*花草
《仲夏夜之梦》花仙子有话说
九轮*花草的花朵，也可以用来做色拉和蛋糕。在中古的欧洲，还被用作护肤草药。
泰式九轮*花草海鲜色拉
英伦四五月的园林里，还有一种生命力极其顽强的小花，名叫：勿忘我。它们蛮爆的生长模式，和它们柔弱空灵的外观，形成鲜明的对比。勿忘我花朵可以用来泡茶，也可以装饰蛋糕或色拉。
*昏中的小松鼠与勿忘我
勿忘我蛋糕
五月，我们计划了一场与大自然同步的野餐。采用以上介绍的这些可食用鲜花，装饰泰式虾仁儿蔬菜春卷。
用园中的艾草，加上生姜，做成艾草鸡蛋。艾草有驱寒祛湿的作用，春季的户外野餐，备一些艾草姜蛋，就将中国古老的饮食智慧结合在了野餐中。
英国作家毛姆曾经写道：再没有比一场野餐更快乐的事儿了。私以为，我们野餐的原料应该尽量健康自然。
艾草姜煮蛋
越南春生菜鲜花春卷
这样装满了野餐篮子，全家人兴致勃勃来到附近的一处风景点，准备来一场五月天的完美野餐。
蓝铃花花田
但是我们可以计划一场完美的野餐，却计划不了英伦五月的天气。这次野餐就遭遇了骤然而至的冰雹打击。
这场景，让人联想起莎士比亚在他的十四行诗第十八首里写过的句子：“狂风会吹落五月的娇花嫩蕊......每一种美呀，总会被时机或者自然的代谢所摧残”。
冰雹雨后的杜鹃花
然而令我意想不到的事情发生了：在雨后的杜鹃林，我们清楚地闻到杜鹃花匀净甜润的芬芳。这是我有生以来，第一次闻到杜鹃花的花香。以前的印象中，杜鹃和海棠一样，艳丽到了极处，反而无香了。然而，在这个冰雹骤雨突袭后的五月天，大自然再一次更新了我们的认知。
大自然给我们的礼物，永远在我们最不经意的时候呈现。只要我们懂得珍惜此时此刻，珍惜这一草一木，珍惜这天空与大地，生活中就永远充满了美好瞬间，像一个个温馨的圆点，构筑了生命的点点滴滴。
草木心，辛丑年立夏，于伦敦。
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