是不是你也和小编一样
时常看到有人一包包、一车车的
买一些咱不懂的东西...
从左到右看过去
鹰嘴豆～*豆子～绿豆子～
红色...红色...红的什么玩意儿？
今天小编带大家扒一扒
超市里那些我们不认识
却营养爆棚的各种谷物和豆子
谷
物
豆
子
怎么吃？
什么玩意儿？？
鹰嘴豆
Chickpeas
先从入门级的鹰嘴豆开始吧！鹰嘴豆，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
鹰嘴豆含有高蛋白、丰富的不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等。在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
怎么吃？
拌沙拉
鹰嘴豆、喜欢的沙拉配料（生菜、小*瓜、洋葱、小西红柿、香菜、虾......）
1、准备适量干鹰嘴豆，泡水过夜至少10个小时，泡发好的鹰嘴豆放入锅中，加水没过鹰嘴豆，大火煮沸转小火加盖煮约半小时。沥水晾凉备用。
2、若为罐头、熟的鹰嘴豆，可直接食用。
3、加到自己喜欢的沙拉配料里，蛋白质满满，是健身的好伙伴！
沙拉酱Hummus
鹰嘴豆、柠檬汁、大蒜、橄榄油、盐、新鲜欧芹、其他配料或调味粉
1、准备适量干鹰嘴豆，泡水过夜至少10个小时，泡发好的鹰嘴豆放入锅中，加水没过鹰嘴豆，大火煮沸转小火加盖煮约半小时。沥水晾凉备用。
2、若为罐头、熟的鹰嘴豆，可直接食用。
3、将鹰嘴豆、柠檬汁、适量橄榄油，根据自己喜好添加调味料或是少许蔬菜，用搅拌机充分搅拌成泥即可。
4、完成后，配面包、饼干，拌沙拉都很好吃！
打豆浆
将鹰嘴豆浸泡8-12小时，洗净、放入豆浆机中选用湿豆模式即可。
藜麦
Quinoa
藜麦，又称印地安麦、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一种南美洲高地特有的一年生谷类植物。
藜麦富含多种氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类*酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂、低热量、低升糖。也是健身、减脂的好朋友。
怎么吃？
藜麦减脂沙拉
藜麦、牛油果、蔬菜、果干、鸡胸肉、虾、奶酪、橄榄油、坚果碎
1、将藜麦煮熟
2、依照个人喜好添加自己喜欢的用料
3、用些许橄榄油、调味料拌匀即可
藜麦饭
玉米、西兰花、肉/培根、藜麦、调味料
1、藜麦冲洗干净
2、先翻炒自己喜欢的蔬菜等食材
3、放入藜麦翻炒加入适量的水，盖锅盖焖15分左右
4、最后加上盐、孜然粉或胡椒粉调味即可
藜麦粥
藜麦、草莓、蓝莓、坚果、杏仁奶
把燕麦粥的配料改成藜麦
1、将藜麦洗净，和杏仁奶一起倒入锅中，小火慢煮约10分钟
2、加入自己喜欢的调味（黑糖、香草精、肉桂）再煮5分钟
3、最后加上自己喜欢的水果和坚果即可
奇亚籽
ChiaSeed
奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等...
奇亚籽的膳食纤维含量高，1ounce就含有9.8g的纤维，能帮助肠胃蠕动！你懂的！
*注意：奇亚籽纤维很高，食用后要记得多喝水！
怎么吃？
奇亚籽基本上可以直接食用，几乎可以跟所有的食物一起搭配！不过如果要用来料理的话，让奇亚籽泡水膨胀再使用会更好。
简单粗暴：直接吃！
在做好的沙拉、吐司面包、燕麦粥或是奶昔上直接撒上奇亚籽即可；也可以把奇亚籽加入要打的果汁、奶昔里一起打碎就好咯！
替代西米做甜点
奇亚籽、牛奶、蜂蜜、水果
1、在杯中加入牛奶和奇亚籽充分搅拌，牛奶：奇亚籽比例=10:1
2、加入蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱
3、浸泡10小时或是放隔夜，加入喜欢的水果再食用
亚麻籽
Flaxseed
亚麻籽富含纤维和Ω3脂肪酸。
经常被添加在咱平时吃的面包、饼干或者酸奶中。不要小瞧这小小的棕色果实，它可是非常健康的，亚麻籽可以改善皮肤，有助于减肥，减轻哮喘症状，降低胆固醇，改善便秘，甚至能改善女性经前综合症。
怎么吃？
搭配酸奶、奶昔、麦片
直接把亚麻籽加到酸奶、麦片或是打好的奶昔、蔬果汁里面，就可以默默的吃到营养健康哦～
烤面包、蒸馒头
在烤面包、蒸馒头和面的时候直接加上，可以依个人喜好搭配！
拌沙拉
做沙拉的时候直接加进去，或是加进沙拉酱里，营养加倍！
小扁豆
Lentil
小扁豆其实我们平时没有太注意，但是它也是著名的网红食品哦！小扁豆中含有丰富的蛋白质、可溶性纤维、叶酸、维生素B6、镁等微量营养素。
小扁豆的含铁量是其他豆类的两倍，其中维生素B和叶酸的含量也较高。叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率。而深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。
怎么吃？
小扁豆沙拉
小扁豆1/2杯、西红柿、洋葱、小*瓜、橄榄油、水果醋、盐、黑胡椒
1、将小扁豆洗净。水没过豆子，煮开后开小火，煮1小时，直到煮熟。沥干。
2、在沥干的小扁豆里加葡萄醋，盐，黑胡椒，腌5分钟。
3、最后加橄榄油，切碎的西红柿和洋葱或是其他喜欢的蔬菜和调味料，拌匀即可。
小扁豆沙拉酱Hummus
小扁豆、橄榄油、洋葱、调味料、青椒/甜椒
1、小扁豆煮熟，沥干，放凉5分钟备用
2、加入自己喜欢的调料，用搅拌机均匀搅碎就可以哦！
**小贴士：如果孩子喜欢吃的话，可以偷偷加入蔬菜！（如烤熟的红萝卜等）
芸豆
KidneyBean
芸豆营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素B族、维生素C等。
白芸豆能降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗。**豆子一定要煮熟
怎么吃？
芸豆粥
红芸豆，红豆，红皮花生，枸杞，红枣，红糖
将以上材料加到砂锅里熬粥，补血补气，又美味哦！
五香芸豆
芸豆，八角，桂皮，花椒，葱，老姜，白糖，辣椒，盐
1、芸豆洗净后，加水浸泡12小时
2、泡好的芸豆捞出，水倒掉
3、所有材料放入锅中，加适量的清水大火烧开后，转小火煮40－60分钟。
荞麦
Buckwheat
荞麦含有丰富的膳食纤维，荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
怎么吃？
荞麦饼
荞麦、*油、鸡汤、面包屑、洋葱、大蒜、鸡蛋
1、在锅中热好的*油里加入荞麦，连续不断搅拌，2到3分钟
2、加鸡汤煮15分钟煮软冷却后加入鸡蛋，面包屑、洋葱和大蒜或者你喜欢的食材与熟荞麦混合
3、加入盐和胡椒等，做成饼状，然后放油煎至金*。
荞麦粥
1、荞麦提前用水浸泡3小时以上
2、锅中烧水，煮沸
3、加入荞麦，煮沸后转小火，熬约40分钟。可咸可甜，自己搭配！
古斯米
Couscous
古斯米或称为库斯库斯，又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食物。
它由粗面粉制造，形状和颜色都像小米。它已经是煮熟的食物，只需要加入热水就可以吃，方便快捷。
可以用来替换任何米饭料理！
大麦
Barley
大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量更高。大麦富含可溶性纤维，但匮乏色氨酸和赖氨酸。烹制过的珍珠粒大麦含有烟酸、铁、锌、镁、钾、叶酸、维生素B6、维生素B1、铜和磷等。
怎么吃？
培根大麦饭
培根、*油、蘑菇、玉米、调味料
1、培根剁碎，倒入锅里干煎到脆，然后倒入些许剁碎的混合蘑菇，煎熟
2、锅底刷少许*油，倒入大麦粒中火爆5分钟左右，然后加水煮开
3、小火煮20到30分钟，直到液体完全吸收，装碗
4、擦干净锅，加入调料，倒入烤玉米粒翻炒到热透，把所有材料混合在一起拌匀热透，尝尝咸淡撒适量盐，装盘
大麦谷物沙拉
各种谷物、蔬菜、调味料
1、各种谷物，大麦，古斯麦，藜麦等，煮熟，冲冷水
2、、依照个人喜好加各种自己喜欢的配菜和调味料就可以咯！
还有什么推荐吃法呢？
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