自制的豆芽纯天然、无公害、新鲜安全！只需要你花点小心思，在自家厨房里就可以种出豆芽来，到时候，鱼松炒豆芽、土豆豆芽汤……都到你的碗里来！
原料豆种、干净小毛巾或纱布2块、容器可选用木桶、陶罐、花盆、筛等，最好底部有孔。1Step1选豆种选用市场购买的豆子即可，绿豆、*豆、黑豆、豌豆、蚕豆……任君选择！不过记得去除破瓣的、干瘪的、虫蛀的豆种及其它杂质。
２Step２浸豆种将选好的饱满的豆种按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，根据不同的豆类，浸种时间为12—24小时不等，只要达到颗粒充分饱胀，没有皱纹即可。
３Step３装容器培育可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。在容器底部铺上纱布。把豆子均匀铺在打湿的纱布上。
再在豆子上面盖上一层纱布，以能透气、保湿、遮光为佳。
４Step４淋水豆芽生长必须有充足的水分，每天浇水3—4次即可，确保浇透但不能积水。
５Step５采收等到小豆芽长到3—5厘米就可以采收啦！这时候的豆芽维生素C的含量最高。洗干净后，炒、焖、煮，搭配各类菜品，悉随尊便啦！
知多D：豆芽的功效
特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
荞麦芽荞麦芽苗含有芸香甙，对高血压和糖尿病都有一定的防治效果。苜蓿芽苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素，对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。香椿芽香椿芽水煎剂可治疗皮肤病，其特殊香味可增进食欲。艾维小窍门：芽苗菜喷施和浸泡的水里加几滴食用酵素可以改良菌群，不仅长得快还可以实现不用每天换水呦！
转自浙江农业
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