团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
饮食小知识
醋《随息居饮食谱》中记载了醋的作用：“（味）酸（性）温。开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气，辟邪，解鱼蟹鳞介诸*，陈久而味厚气香者良。性主收敛，风寒咳嗽，外感疟、痢，初病皆忌。”醋，因其开胃、消食、下气、解鱼虾蟹*的功效，常运用于凉拌菜、炒菜、蒸菜等中华料理的制作。杨志敏教授常言：好醋如人，历久弥新，味更陈香、性更醇厚、以时光的味道滋养人体。
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彩丝凉拌捞起
材料：*豆芽克，芹菜、白萝卜、胡萝卜、鲜海带各克，小番茄10个，洋葱1个，白芝麻少许，辣椒油、橄榄油、芝麻油、陈醋、食盐、白砂糖、冰冻矿泉水适量。
做法：(1)所有食材洗净，豆芽去头摘尾，白萝卜、芹菜、鲜海带切丝，连同豆芽放入开水中烫2-3分钟后捞起，放入盛有冰冻矿泉水的宽口碗中“过冷河”。
(2)洋葱和胡萝卜切丝，用温开水稍烫，小番茄切半，最后把全部食材放在碟中，加入调料捞拌均匀即可。
专家点评：人们在春日最易为湿邪所困，易有食欲欠佳、精神不振等不适，一桌珍馐佳肴也难唤醒食欲和味蕾。豆芽平常，但味道鲜美、口感清爽，能消口中黏腻（口嚡脷窟，kouhailigua，形容食而不知其味），让人食欲大增。搭配胡萝卜、白萝卜、海带，共奏醒脾和胃、消食下气、清利湿热之功。加上能清利头面、口齿、咽喉不适的嫩芹，共捞一盘春日滋味，“风生水起”时身心“阴霾”尽除。此素膳尤宜湿热体质人群在春日湿困时食用，大众也可做保健之用。
小贴士：(1)*豆泡发，请选择当年的新*豆，温水泡1晚后放入瓶中，用布包起来，上面留口，每2日浇1次水，4-5天后便可得到鲜豆芽。
(2)辣椒油可根据个人饮食喜好适量加减。↑点击进入，望舌问膳
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