作为一个上海长大的的小囡，对于馄饨的熟悉程度可不止于吃，小时候爸爸妈妈有事不在家，馄饨可是小编的"拿手好菜"。
如今长大了，处理馄饨的厨艺怎么可以止步于水煮一下就入口呢，今天教大家一种独特的做法——油泼馄饨，结合了西北独特的油泼做法，香而不辣，美味加倍。
油泼做法就是把调料铺在食物表面后，用烧热的菜油浇淋，热油沸腾，将辣椒面烫熟，满碗红光，让人看着就食欲大开。
白红卫大厨在品尝过西安的油泼面后，把油泼的做法和馄饨巧妙融合，步骤简单，完美呈现馄饨新风味。
悄悄告诉大家，不论是什么馅儿的馄饨，口味都是一样的美味独特，让人爱不释手哦。点击下方视频，学着做一做这道鲜香不辣，从颜值就征服味蕾的油泼馄饨。
点击边框调出视频工具条食材准备
/主食材/:馄饨、*豆芽
/配料/：生抽、醋、姜末、葱末、蒜末、西安关中辣椒面（可在网上购买到）
以下计量单位：
1调羹=15ml
1碗=ml
制作过程
01
第一步：煮馄饨
水烧开后下馄饨。
馄饨加三次冷水，馄饨全浮在水面即可。
煮馄饨的过程中，烫半斤*豆芽。
捞出豆芽，铺在盘子底部，浇淋半碗生抽。
馄饨盛出放在豆芽上。
02
第二步：放调料
葱末、姜末、蒜末各半碗。
辣椒面1调羹左右（20g）。
一定要用西安关中的辣椒面，不辣且香。
半碗油烧热至冒青烟。
热油浇淋到调料上。
最后记得放2调羹醋。
油泼馄饨最重要的步骤就是调味和油泼啦，选用西安关中的辣椒面更是让口味不辣也很鲜香。上海的馄饨，和西北的油泼做法完美融合，想不爱都难！
点个在看，给小编加鸡腿
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