没有白菜的冬天，能叫冬天吗？
南方白菜买一颗
北方白菜买一车
说到冬天最受欢迎的蔬菜，非大白菜莫属了。大白菜能做的美食实在太多了：猪肉白菜炖粉条，白菜炖豆腐，鸡汤白菜，溜白菜，凉拌白菜心，酸白菜，辣白菜，包饺子??，蒸大包子……说出来都让人垂涎三尺。北方的朋友说，以前小时候住在农村，冬天家里屋檐下放一溜儿白胖白胖的白菜，整个冬天也没什么别的菜，就吃大白菜，变着花样地吃，一直吃到来年开春。但是大白菜怎么也吃不够。直到现在在大城市生活，大白菜还是冬天最爱吃的、吃不厌且吃不腻的菜。民间有俗语：鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安。鱼和肉虽好，但吃多了容易导致内火蓄积，体内津液代谢失常，从而引发各种上火症状。而看似清淡无味且最寻常的萝卜、白菜，却有着食疗的作用。白菜“白菜汁，甘温无*，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。——《本草纲目拾遗》
大白菜是在秋冬收成，所秉受的是秋冬的收、降之气。白菜叶脉里面还有很多筋脉，体内富含汁液，不仅能养人体之阴，还能养脾。更有宣补肺气、通肠轻便的功效。
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，但热量要低得多。大白菜生长期间一般不会得病，最多会长些肉虫子，收储的白菜在自然环境下存放大半年也不会轻易烂掉。所以大白菜是非常有生命力的一种蔬菜。
*豆
*豆在我国自古栽培，已经有五千年的种植历史。*豆还可以用来发豆芽，做豆腐。它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，对素食主义者来说，是不可或缺的食物。
*豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解*、益气的功效。在《食疗本草》中提到*豆能够益气、润肤，在《日用本草》中*豆能消肿解*，在《本草汇言》中更是记载用*豆煮汁具有润脾去燥，消除痢疾的作用。
今年冬天偏暖、干、燥，特别容易引发因津液不足而导致的各种问题，比如干咳，嗓子疼，大便干燥，皮肤和口舌干燥等。今天给大家介绍一道非常应季的、能够补津液养脾胃的*豆白菜心水，平时就可以煮来喝，尤其特别适合有内热的时候喝：
*豆白菜心水
做法：
1、一把*豆用清水先泡2-3个小时，然后放在砂锅里，加适量清水，大火烧开后调小火，煮半个小时左右。
2、然后放入切好的白菜心，煮10分钟即可。
3、吃时加点盐，也可视个人喜好加入香菜和葱花等。
*豆白菜心搭配在一起，综合了两者的优点，能够补津液，养脾胃，润肺，润肠。
如果脾胃虚寒，或者受了风寒，可以做时加几片生姜，喝时加点胡椒粉。年底人们应酬多，酒后来上一碗，解酒又能温养脾胃。
一碗汤下肚，胃里暖暖的，又清清爽爽的，身心都很滋润。
周末快乐
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