立夏一般在每年的5月5至7日之间，而这年的立夏则是5月5日，这标志着夏天正式开始。立夏当日，太阳将到达*经45度，是夏天开始的时刻。注册中医师就建议这种天气要食护肝和养心的食物，究竟有什么选择？医师指出，立夏后阳气渐长，天气逐渐变热，令人体容易热气上火，所以饮食要以清淡为主，比春天时更需清热，不宜吃浓味及煎炸食物。至于立夏前后的饮食宜忌跟之前有何分别？她认为要先了解夏天所对应的脏腑，再进食适宜的食物，饮食习惯应比春天还再清淡些，同时兼顾去湿。夏天对应的脏腑是心脏，所以不能忽略养心的重要性。此外，立夏后雨水增多，天气潮湿，饮食应尽量拣选清淡、易消化的，并要去湿和养脾胃。
苦瓜黃豆豬骨湯
特点：清熱解*，健脾功效
#汤谱#汤水#夏天汤
*豆味甘性平，有健脾和胃功效，适当食用可健脾胃，但因为豆较难消化，多食容易食滞。
苦瓜味苦性寒，有清热解*泻火功效，对改善暗疮、咽痛、眼红及牙肉肿痛等热*引起症状尤其有用。
用料：
*豆00克
苦瓜条
猪展骨斤
酒少许
做法：
浸泡*豆4-5小时
苦瓜开边、刮囊，切块;
猪展骨放入滚水汆水，加些酒辟味，盛起备用;
煲滚一锅水，放入*豆、苦瓜和猪展骨，转中火煲小时5分即可。
小技巧：
*豆是脱水豆，外皮有一定硬度，必须预先浸软。苦瓜刮囊时需连同瓜肉白膜刮走，方能去除苦味。炒菜的苦瓜多数切薄片，但煲汤的话则不能切太小，斜切块就最适中。
苦瓜煲出来的汤其实不苦，味道带甘，无需要担心不好喝。
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