5月17日-23日，是我国第6届“全民营养周”，今年的宣传主题是“合理膳食，免疫基石”。在新冠病*肺炎流行期间，除了尽量避免接触病源外，良好的个人营养状况可降低患病风险，改善疾病预后。为此，中华医学会肠外肠内营养学分会(CSPEN)的专家们给出了10条营养建议，其中第一条“每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量，不吃野生动物”。今天医院内分泌科副主任医师杨宇告诉我们，生活中我们离不开的高蛋白食物鸡蛋、牛奶、大豆，它们的蛋白质含量占多少？含有哪些营养成份？
鸡蛋的营养非常丰富，蛋白质含量在13%左右，氨基酸的成分也跟人体需要非常接近，所以易被人体消化吸收。鸡蛋里的维生素含量也非常丰富，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富，建议健康人每人每天吃一个鸡蛋，蛋清蛋*都要吃。
二、牛奶牛奶营养成分非常丰富、组成比例比较适宜、容易消化和吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，所以水分含量高，蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需的氨基酸比例符合人体需要，所有属于优质蛋白质，另一方面牛奶比较方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质的来源。对于乳糖不耐受的人群可以尝试饮用半乳糖牛奶或零乳糖牛奶或者日常酸奶，都可以推荐健康人每人每天摄入克牛奶或相当于克牛奶的奶制品。
三、大豆大豆包括*豆、黑豆和青豆。它们含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，比如大豆异*酮、植物固醇和大豆低聚糖等等。
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