准备材料：猪蹄，*豆，新鲜橘皮，八角，香叶，花椒
制作步骤
1，猪蹄斩小块，冷水下锅，水烧开后滤去血沫，然后过一遍清水。
象猪蹄这种就建议要焯水了，才能更好的去除异味。当然，食材如果选好的，也没有多大气味的。
2，把焯过水的猪蹄放电饭煲里，加入*豆，盐，料酒，生抽，老抽，生粉，八角，香叶，花椒，新鲜橘皮，少许白糖，拌匀入味。*豆可以事先泡一下，到时焖软点更好吃。
3，加入少许水，盖上电饭煲，焖一小时。
水千万不能加多，因为猪蹄本身比较肥，我们如果下的水少，在里面就可以逼出油，而且电饭煲在盖上时，也会产生蒸汽，相当于在慢慢加水。
4，把焖好后的猪蹄重新倒入锅，开大火收汁上色。这样，一盘肉香四溢的橘皮*豆猪蹄就做好了，真是连盘子都能舔干净呢。
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