小的时候总是有商贩串胡同叫卖
那个时候的驴打滚
都是师傅们纯手工制做的
味道非常的地道正宗
卖驴打滚的三轮车
总是被我们这些小孩子围着
大家都很喜欢吃
如今已经没有沿街叫卖的商贩了
想吃的驴打滚的时候
就会到卖小吃的店里去买
但是说实话，味道比原来差太多
今天跟大家分享一款
味道非常的地道正宗的驴打滚
驴打滚糯米粉：克温开水：克
红豆沙：约克
细砂糖：10克
熟*豆粉：适量
将糯米粉放入盆中，加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀，克开水晾至温热，缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌
下手将糯米粉和成光滑面团，没有干粉的状态
准备一个盘子，盘底抹一层油，将和好的糯米粉面团放入盘中，按压铺平，铺的薄一些容易蒸熟
冷水上蒸锅蒸熟，开锅后再蒸15-20分钟
蒸糯米的时候准备一些熟的*豆粉，铺洒在案板上备用，糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下，然后放在*豆粉上，这个面团非常的粘手，所以熟*豆粉要多放一些
用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片
将准备好的红豆沙均匀的涂抹在面饼上（注：如果是买的豆沙馅儿，比较的干，很难抹开，所以要倒一点水稀释一下再用）
铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起，尽量卷的紧实一些，切成2.5-3厘米的小段
在表面再筛一层熟*豆粉即可
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