来源：昆明街头巷尾
中国人善于在平淡的生活中创造美食，美食也是人们超越困境的心灵慰藉。一碗裹满豆面散着浓郁红糖香的豆面汤圆，是安宁人童年最美的回忆。
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昆明一代老安宁的记忆，传统手工豆面汤圆，是一道极具当地风味的老安宁小吃，是昆明最传统的汤圆做法，是无数老安宁人的最爱。
细腻糍糯的汤圆裹着*豆粉特有的香味，再浇上熬得浓香的红糖水，一口汤圆，一嘴香甜。每每说到它，都有无数关于美味描述。
一碗热气腾腾的豆面汤圆，无论是做早餐还是做饭后甜点都是最合适不过的了。现在在云南的不少糖水铺子或是小吃店，都还能找到它的踪影。
每次店家的铺子一开门，卖汤圆的地方便排起了长长的铺子。一碗豆面汤圆，配上一碗豆花米线，一甜一咸吃起来，正是老昆明生活中必不可缺少的味道。
云南的豆面汤圆不同于普通汤圆，这也是云南人深爱的原因。
传统的豆面汤圆所选用的汤圆都是不夹心、不包馅的。而且汤圆一定是要用上好的糯米和籼米混合成浆，然后将滤去水分的吊浆面加入清水，慢慢调制出适合的汤圆面，太多水或是太多面都会影响到口感。
传统手工豆面汤圆在制作汤圆前，都会提前准备好一碗用*豆粉加红糖熬成的粥，然后等汤圆出锅后，把汤圆放进装有*豆粥的碗里轻轻摇晃，直至汤圆均匀粘满豆面，汤圆就裹满了香香的豆面。
最后再入浇上糖稀，让包了豆面的汤圆不那么干，更让汤圆皮有了丰富的味道。一道香甜可口的豆面汤圆就完成了。这样做出来的豆面汤圆既有糯米的米香，还有*豆的豆香，令人垂涎欲滴。
其中豆面汤圆的馅也很有内容，花生、芝麻、豆沙是现在最常见的。
据很多爱吃豆面汤圆的老昆明说，最传统的豆面汤圆都是用自家熬的红豆沙做馅的，根据喜好调配好甜淡，用十足的红豆熬制的豆沙味豆面汤圆，口感就一个“沙”字，吃一口回味无穷。
所以好吃的豆面汤圆，做起来并不难。
*豆粉第一步：准备炒熟的*豆粉若干，昆明各大菜市场及超市都有售。
红糖第二步：准备若干红糖，最好是磨细的那种，然后将红糖熬制糖浆，可依据个人口味加入玫瑰糖和陈皮调味。
和面第三步：和面是一个技活，将糯米面加水和开，还要保证不稀不干，如果嫌烦可以直接买市场上做好的。
搓汤圆搓汤圆搓成圆状，加入喜欢的馅料，下锅煮至其飘起。
滚豆面第四步：将煮熟的汤圆沥干水后在豆面均匀的滚上一圈。
淋糖浆第五步：淋上糖浆就可以吃了，还可以自行根据口味加入适当的砂糖、花生、芝麻等。
汤圆的软糯加上香香的豆面粉再配以红糖汁的甜甜滋味，无论男女老少都抵挡不住它甜蜜的诱惑。除去它本身的诱人味道，更是一代又一代云南人的甜蜜家乡回忆。
-end-年在安宁生活以下三个