1.大豆中含有丰富的优质蛋白质和大豆异*酮，是非常重要的营养物质。大豆异*酮是植物雌激素的其中一种，是类雌激素物质，扁豆和谷物中的木酚素、*豆芽中的香豆素，也都是植物雌激素。
2.植物雌激素和雌激素不同，它对女性体内的雌激素水平起着双向调节的作用，当体内的雌激素不足时，可以起到补充雌激素的作用;而当体内雌激素水平过高时，又可以起到抑制的作用，降低雌激素水平。
3.植物雌激素对人体具有较广泛的生理作用，摄入豆制品及异*酮的水平愈高，乳腺癌等妇科癌症发病率就愈低。大豆对绝经前妇女乳腺癌的发生也有显著预防作用。
4.但是，一项的新研究中，科学家们警告说，大豆可能会加速乳腺癌细胞的扩散速度，研究人员通过对名，确诊侵略性乳腺癌患者的调查后，得出了该结论。
5.研究人员对比了切除术前后的肿瘤组织，他们发现那些服用大豆补充剂女性，肿瘤组织内某些基因的表达改变了，而这些基因能促进细胞生长。这些发现促使他们得出了结论：大豆蛋白有可能加速乳腺癌的发展。他们同时表示，尚不清楚是否可以扭转这种影响。
6.他们警告说，那些生活亚洲国家的人们，由于传统饮食中含有大量的豆腐和大豆，因而面临的风险更高。
7.当然，我们并不是要告诫女性不要吃大豆，合理膳食的根本还是饮食均衡，最明智的做法是有节制的食用豆制品。特别是，如果你已经患上了乳腺癌，吃大豆就更要注意要适量。