准备食材
猪蹄、*豆、生姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒
步骤
一、猪蹄在火上翻烤去猪毛，把猪蹄清洗干净，浸泡1个小时，生姜切片，八角洗净。
二、锅中放入适量水烧烤，把猪蹄放入焯出血水，用冷水冲洗干净。
三、锅中倒入少许油，放入冰糖炒出糖色，放入姜片和八角炒出香味。把猪蹄倒入翻炒3分钟，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，盖上盖子把汤汁焖干。
四、加入适量水，超出食材2-3厘米左右，倒入*豆翻炒均匀。盖上盖子焖40分钟，开大火收汁，汤汁收干即可出锅。
企管部刘文艳
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