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和精致贴心的食谱
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耕集良品，有自己的原生态食材烹饪研发中心
针对每一份原生态食材的特性和营养价值
在保留原生态食材最原汁原味的基础上研发最佳的烹饪方法
经过不断的试吃、讨论、改进、投票鉴定等环节
获得所有专业厨师的一致认可
提炼出原生态食材最佳的烹饪食谱
只为了在把食材交到顾客手中后
顾客能吃到原生态食材最美好的滋味
星级厨师为您试菜
耕集良品
我们用心做您的健康膳食管家
难易度：★★★
烹饪时间：约1.5小时
分享人数：3-4人
*豆焖猪脚
好吃得不要不要的
主料
猪脚g、本地干*豆20g
辅料
生姜1小块、蒜头10瓣、香葱半根
调料
食用油20ml、福建老酒50ml、盐3g、鸡精1g、老抽5ml、芝麻油5滴、香叶3片、花椒10粒、干辣椒2个、桂皮半个（约3cm左右）、八角1个、陈皮1小片
步骤
1、干*豆提前用冷水泡10小时，每隔5小时换一次水。待完全泡发后，捞出备用；
2、取出蒜头10瓣，分别去皮。香葱半根洗净，切葱花粒。生姜用清水洗净，切成薄片（约大拇指宽度，约一元硬币厚度），大约需要5片。
3、将猪蹄用清水洗净，再切成大约3公分左右的块状。炒锅内倒入约1g的冷水，用大火烧开后，倒入猪蹄、湿*豆，焯烫3分钟后，捞出沥干；
4、将炒锅内的水倒掉，并擦干锅底的水渍，以防溅油；
5、小火热锅，缓缓倒入猪油，烧至五成热时（闻到油香飘出即可），下姜片、蒜头、香叶、花椒、桂皮、陈皮、八角、干辣椒爆炒出香味，再放入猪蹄、湿*豆，文火翻炒；
6、边炒边烹入老酒(可使猪蹄更入味），大约翻炒8分钟后，倒入足量开水（约ml，可没过猪蹄多一点），轻轻调入老抽、适量的盐、鸡精，翻炒均匀，让味道融合。
7、文火改大火，将水烧开后，转为文火，盖上锅盖，慢炖50分钟左右。快收汁时，文火转大火，再调入芝麻油5滴、老抽1ml、老酒10ml，翻炒至完全收汁。出锅时撒点葱花提香点缀即可。
?上菜啦！小贴士：这道菜口味浓香，营养价值丰富，有补血通乳、养颜美容、益气和中、生津润燥之功效。
挑好原材料猪脚
耕集良品精品猪脚选自深山散养的内三元土猪，生长周期12个月以上，抗病能力强。土猪食野草饮山泉，辅以米糠、大豆、马铃薯等，无抗生素、无激素。猪脚肉质紧密，耐嚼有弹性，胶原蛋白丰富。
温馨提示
以上主要食材均可在耕集良品微商城购买
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