猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。*豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。*豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
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难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料猪蹄一只*豆一大把葱几根生姜一大块辅料生抽4小勺老抽1小勺料酒4小勺冰糖一把盐酌情增加*豆焖猪蹄的做法步骤
1、猪蹄对半切后斩块，洗净；
2、人冷水锅中煮开；
3、焯烫片刻，过凉水洗净；
4、锅内放入适量油，放入姜片；
5、加入猪蹄继续翻炒片刻；
6、倒入适量生抽；
7、烹入料酒；
8、放入适量冰糖；
9、加入洗净的*豆，及葱结；
10、加入适量的水；
11、大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
12、依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
13、成品。
小贴士
1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。
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