猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
从营养角度来看，猪蹄属于“高脂肪高蛋白”的食物，就是因为它的高脂肪高蛋白，所以才有独特风味！女人老不老，要看身体的胶原蛋白多不多。为了延缓衰老，甚至不少女人疯狂的吃猪蹄补充胶原蛋白。
今天我用猪蹄制作一道美味家常菜，选择的配菜是“*豆”！*豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃*豆提高智力，有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。*豆富含大豆异*酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，*豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，*豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，它还能增强人体免疫机能等等。大家有没有发现，*豆的营养价值非常高，所以用*豆焖猪手，又能提升*豆的口味，又可以补充人体所需的营养。
接下来，我将分享给大家，自己在家烹饪这道家常菜的全过程。首先准备食材及辅料：猪前蹄、*豆、生姜、蒜、料酒、味美达、老抽、耗油、南乳、胡椒粉、盐。
1.首先我们将买来剁好的猪蹄冷水下锅，加入少量料酒进行焯水。水开后撇去表面浮沫，继续浸煮3分钟，随后捞出清洗干净控水备用。2
2.准备适量生姜和蒜切碎备用。
3.准备适量*豆，放入清水中浸泡。
4.起火热锅，加入适量菜籽油。倒入生姜与蒜头爆香。
5.爆香后倒入猪蹄，大火翻炒。家庭灶具火力较小，所以我们需要大火翻炒5分钟以上。
6.翻炒后加入适量料酒，从锅边淋入。简单翻炒几下后，倒入泡好的*豆，煸炒均匀后，加入适量味美达，少量老抽，适量耗油，并放入两块南乳，倒入一点南乳汁。最后撒入适量胡椒粉，用锅铲捣碎南乳，翻炒均匀。
7.紧接着上一步，我们把猪蹄盛入一个砂锅中，然后加入适量开水，水量没过猪蹄两厘米左右即可。并根据个人口味可以加入几个干辣椒，盖上盖子小火炖60分钟。
8.60分钟后，揭开锅盖，加入少量盐，最后用筷子翻拌几下，转用大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅享用！
好啦，今天的“*豆焖猪蹄”制作完成！赶紧收藏或