小龙虾要过气了，谁是下一个”夜宵之王“？网友推荐它！它就是猪蹄，众所周知猪蹄富含胶原蛋白，不论是烧烤、红烧、酱香都少不了它的身影，逢年过节还是家家户户必备的菜肴，虽然长得丑点，但是味道好！小龙虾的热度快要过去了，猪蹄有望成为下一任”夜宵之王“，白天焖上一锅猪蹄，到了晚上吹着小风优哉游哉的啃上几个大猪蹄子，真是潇洒又自在，因此，小编也应景地把这道菜推荐上来，大家可以多多尝试哦，做法不同味道不同，大家可以把自己最喜欢的留言告诉我！
焖猪蹄
By桂花糕吃多了胖
配料：
猪蹄一根、*豆两把、火锅底料1/4包、草果两个、桂皮一小块、香叶两片、豆瓣一小勺、青花椒一小把、干辣椒一大把、姜一块、泡辣椒8～20个、大葱两根、泡姜一块、蒜一头、八角3-4个
烹饪步骤：
1.*豆提前泡好
2.猪蹄洗净，下锅煮，去血水。
3.葱切粒，干辣椒切段，泡姜泡椒切碎。把辅料中的其他调料都备好。
4.菜油烧热
5.小火炒调料
6.炒一会香味出来后放1/4包火锅底料（没有也可以不放）
7.放入猪蹄，适量盐、生抽一汤匙、老抽一汤匙、*豆，翻炒。
8.加水，加3-4碗水，烧开，倒入电压锅内。
9.压力调节，电压锅煮好后，收汁。
烹饪小贴士：
1、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
3、猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
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