*豆焖猪手汇集了猪蹄和*豆的营养的大成，含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白，有美容护肤预防皱纹的功效。
材料准备MATERIAL
主料:猪手1只*豆50克
辅料:*豆酱2大勺酱油2大勺料酒2大勺盐5克冰糖6粒干辣椒5个花椒15粒八角1个葱1根姜5片
制作步骤STEPBYSTEP
1.准备好材料
2.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干
3.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀
4.猪手上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入*豆
5.加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入*豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可
烹饪技巧
*豆要提前浸泡30分钟以上。
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