论家常，除了炖猪蹄，大家做得最多的可能是烧猪蹄了。这次美食君用电饭锅来做了一回烧猪蹄，不放一滴水，也不用一滴油，猪蹄吃起来弹牙而入味，好香。
电饭锅烧猪蹄
食材
猪前蹄2只、大葱1根、大蒜5瓣、
八角2粒、桂皮1块、姜1大块、
白醋1汤匙、*酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量
生抽2汤匙、老抽几滴、白胡椒粉1/2茶匙
做法
1、准备好主材料，猪蹄最好让店家烧一下表皮。
2、猪蹄用温水泡一会儿，用小刀将表皮刮洗干净。
3、再用清水冲洗干净。
4、猪蹄入冷水锅，放白醋，大火煮开后，再煮1分钟，再将猪蹄用清水冲洗干净，不然影响口感。
5、大葱斜切；大蒜切粗粒；姜切片。
6、猪蹄入大盆，调*酒、酱油或生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐、以及大葱、八角、桂皮、姜片、大蒜，充分抓匀，腌10分钟。
7、将盆里所有材料再抓匀一下，均匀放入电饭锅。
8、按精华煮。
9、煮好后，轻轻翻动一下，让味汁更均匀一点。注意不要太用力，免得有骨头的地方伤了锅体。
10、再按一次精华煮或超快煮，就成了。
这个焖猪蹄和其他的焖猪蹄有所不同，因为这道焖猪蹄会使用一种材料，这种材料就是*豆，江入*豆以后们出来的猪肉有一股豆奶的香气，十分的有吸引力，比起一般的做法好吃很多，焖猪蹄讲究的是一个焖字，这也是让猪蹄入味的关键环节，而一般情况下焖食物有一个特点，那就是焖食物的时候大部分情况意味着要用很多的食材来制作味道，恰好，这道菜就是这样一道菜，焖猪蹄的时候要加入酱油，姜葱蒜，料酒，香叶，八角，桂皮，豆瓣酱和醋。
*豆的食用是一个亮点，同时一个不小心就会成为一个败笔，而这个不小心就是在食用*豆之前忘记要先浸泡，浸泡的时间要在五个小时以上，所以一般人都会选择晚上浸泡一个晚上，然后第二天直接拿来用，而猪蹄的食用过程同样免不了要浸泡，不过猪蹄不用浸泡这么久，但是猪蹄的浸泡需要换水，所以到底是谁比较麻烦，还真的不好说。猪蹄也是猪肉的一种，一般猪肉去腥的方法都是适合猪蹄，而一般猪肉的去腥方法就是冷水焯水法了。
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