在日常生活中，猪蹄是很多人都爱吃的一道美食，它里面含有非常丰富的胶原蛋白，不仅能美容养颜，而且还有很好的补钙功效，对于爱美的女性来说，这道菜是不能错过的，不过想要将猪蹄的营养成分完全炖出来，还不是一件简单的事情。
“猪蹄”下锅前，好多人少做了“这一步”，难怪猪蹄不软不烂
记得小编第1次在家炖猪蹄的时候，就没有将猪蹄炖的软烂，吃起来特别的硬，这样就没有将猪蹄里面的营养物质炖煮出来，就相当于白白浪费了食材，后来我就打电话请教了妈妈这个问题。
妈妈跟我说，是因为我在炖猪蹄的时候太着急下锅了，很多人都会跟我犯一样的错误，在下锅前，应该要先将猪蹄用啤酒醋溶液浸泡，然后再放到锅中炖煮，这样不仅炖煮得非常软烂，而且营养物质也全部炖煮出来了，下面小编给大家分享一下制作方法。
第一步、首先将准备好的猪蹄剁成小块，然后用清水反复的冲洗，接着就放到盆中，加入适量的清水，倒入啤酒和白醋搅拌均匀，将其浸泡一个小时，这样不仅可以将猪蹄的腥味去除，还因为白醋的酸性将猪蹄软化了，在炖煮的时候，更加容易炖烂。
第二步、等到猪蹄浸泡好之后，就拿出来用清水冲洗干净，在锅中加入冷水，把猪蹄放进去，大火煮开，撇去表面的浮沫，然后将猪蹄捞出来，用温水清洗掉浮沫，接着把锅洗干净烧热，加入适量的食用油，放入姜片，花椒，八角煸炒出香味。
第三步、最后就把猪蹄放进去，用大火快速的翻炒，当猪蹄表面微*时就加入料酒，生抽，老抽和适量的清水用大火煮开，再转小火慢炖45分钟左右，然后再加入准备好的*豆，继续炖煮大概20分钟的时间，这样*豆焖猪蹄就制作完成了。
以上就是炖猪蹄的方法，在制作过程中，猪蹄别急着下锅，少了用啤酒醋溶液浸泡这一步，炖出来的猪蹄怎么会软烂，那下次再炖猪蹄的时候，不要像小编一样，少了浸泡这一步，就别怪炖出来的猪蹄不好吃。
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