大家都知道鱼的营养价值丰富，所以都特别喜欢吃鱼。尤其是家里有孩子的，更是三天两头就吃鱼，因为大家都知道吃鱼补脑，所以多让孩子吃，希望自己的孩子能够聪明伶俐。但是大家在吃鱼的时候，总是会忽略它，总觉得它生活的地方很脏，所以它也不干净。但其实现在基本上它都是人工养殖的了，而且我们经常在污水里发现它并不是因为它爱脏，而是我们的生活污水影响了它的生存环境而已。其实，它全身是宝，肉质鲜嫩，营养比甲鱼还高，才4元1斤。它就是鲶鱼，我们今天就来说说用鲶鱼做成的一道特别有营养的菜。
我们先将鲶鱼头清洗干净，鱼鳃一定要处理干净，不然会腥。豆腐泡买回来，用清水清洗一下，用刀对半切开放碗里备用。少许的香菜切段备用，蒜头直接用刀拍扁，去皮就可以了，生姜切几片放着。
把鲶鱼头放入砂锅里，加入蚝油，生抽，自酿白酒，*豆酱，少许油，翻拌均匀了，自然腌制一个小时，把鲶鱼头腌制入味了，放入豆腐泡，毫升的清水，盖上锅盖，大火煮开，转为中小火，大概焖半个小时，中途别忘了，用锅勺翻拌几下，我们开盖加入一点生抽一点蚝油，翻炒均匀，等汤汁快收干的时候就关火，再加点香菜进去就可以出锅，这道鱼头焖豆腐泡就完成了。
甲鱼炖汤是非常补的，但若是跟鲶鱼比起来，甲鱼的蛋白质含量还真的没有鲶鱼高。所以大家千万别对鲶鱼有偏见了，也别被其他东西误导了，鲶鱼真的非常有营养价值。豆腐泡是用精选的*豆磨制而成，*豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”，这两样食材我们今天用来组合在一起，做的这道鱼头闷豆腐泡真是美味又营养丰富。这菜，我家每年都能吃上百斤，让家里孩子多吃，记忆力强，头脑也灵活。常吃鲶鱼头是可以补脑益智的，蛋白质丰富，也富含了不饱和脂肪酸，对增强记忆力很好帮助的。
今天的鱼头焖豆腐泡就跟大家分享到这里，喜欢的朋友请