夏日里，各种烧烤占据着夜宵的永恒C位，让很多人欲罢不能。烧烤虽然好吃，却无法做到兼顾健康，经常吃会带来很多危害。不过呢，有一种夏日夜宵，真的可以算是营养又健康了，那就是今天要说的——毛豆。
你可知道，毛豆就是小时候的*豆？
说起毛豆和*豆，相信很多人都会认为它们是两种完全不同的食物。但实际上，它们根本就是同一种植物，只是采摘的时机不同，毛豆，就是未成熟的*豆。毛豆的水分多，豆荚上有绒毛，主要作为蔬菜食用。随着豆子的成熟，水分不断流失，豆荚变干变脆，里面的豆子摇身一变就成了*豆。
从营养价值上看，*豆比毛豆优秀一些。*豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E、膳食纤维等营养成分，还含有多种有益健康的成分，比如植物固醇、大豆皂苷以及我们都熟知的大豆异*酮。*豆的蛋白质和钙含量相比毛豆更高，但它的能量、脂肪、碳水化合物含量也是成倍增长的。
而毛豆最大的优势，大家看颜色就知道了。绿色的毛豆常常被当作蔬菜食用，它含有蔬菜里富含而*豆里基本不含的维生素C，而且能量要低一些，相同重量的毛豆提供的能量仅为*豆的三分之一。另外，别看毛豆口感软嫩，它可是富含膳食纤维的，既能促进肠道蠕动缓解便秘，又能增加饱腹感，也正是这个原因，毛豆非常适合减肥人群食用。而且毛豆的制作方法也很简单，用水煮一下就搞定，如果你因为工作或其他不得已的原因需要熬夜，毛豆就是非常棒的夜宵选择，但不要吃太多，最多半斤左右，肠胃不好的人要少吃。
不过，对于夜宵这个问题最正确的做法是：熬夜尽量避免，夜宵最好不吃！
图片均来源于网络
作者：非传染病预防控制室潘怡
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