TUhjnbcbe - 2022/3/31 14:15:00
说起甜点，大多数人想到的是蛋糕店中精致的西式甜点，其实在我们中式甜点中，也有很多是外观精致，且口感好的，驴打滚、桂花糕、绿豆饼等等，每一种不同的甜点小吃，都能让我们感受到舌尖上的美食，这次要分享给大家的便是京味小吃驴打滚，驴打滚是一种用简单食材烹饪而成的甜点，不用烤箱就能做，很多人知道驴打滚需要放糯米粉，但其实还有一样必不可缺的原料，这样做的驴打滚，豆香馅甜入口绵软，好吃还好做，下面我们一起学习做法。驴打滚的做法：备用食材：干*豆克，糯米克，清水克，干红小豆克，大豆油克，红糖克；制作过程：第一步，首先来制作*豆面，取出适量的*豆，将其用清水淘洗干净后，沥干水分，然后将炒锅擦洗干净，注意不用加油，直接放入*豆，开始干炒，待将*豆炒熟后即可关火；第二步，炒熟的*豆晾凉后，放入料理机中，将其打成细细的末，即成*豆面，然后将*豆面过一遍筛子，会更加的细腻，当然你如果觉得麻烦，也可以直接买现成的*豆面；第三步，下面来制作红豆泥，将干红小豆挑选出坏掉的，然后清洗干净，提前放在水中泡发，然后放入在高压锅中焖熟，即可盛出晾至不烫手的温度，取出适量的红小豆，放入料理机中，加上清水；第四步，将其打成细细的红豆泥，然后将打好的红豆泥，放入在不粘锅中，小火开始慢慢翻炒，注意要不停地用锅铲翻动，防止粘锅，然后加上大豆油和红糖，混合均匀后，将其炒干即可；第五步，接着将准备好的糯米淘洗干净，放入面包桶中，加上克的清水，启动年糕程序，打成细腻的年糕，将砧板撒上一层做好的*豆面，然后用擀面杖蘸着凉开水，将晾凉的糯米面团擀成大薄片；第六步，然后在糯米面片上，均匀的铺上一层红豆沙，将其卷起来，这个时候可以发现沾上*豆面的面团，很像一层*土，可以再适当撒点*豆面，即可切成块享用。烹饪小技巧：1、驴打滚是一种口感好，而且外观精致的甜点，以糯米搭配红豆沙以及*豆面制作而成的驴打滚，也分为了白、红、*三种颜色，非常的漂亮，与其花钱买着吃甜点，还不如亲手学着做，亲手烹饪美食，干净卫生，没有任何的添加剂，家人吃着也会更加放心，而且京味小吃驴打滚，无需烤箱就能做，豆香馅甜入口绵软，逢年过节送亲朋好友也是很不错的选择。2、小编有话说，做驴打滚有技巧，做好的年糕需要放凉后再用，因为糯米有黏性，所以需要在手上沾上点凉开水，更加易于操作；另外注意其中只要沾水的步骤，都需要用凉开水，防止生水不卫生；最后，擀糯米面团的时候，可以选择将其放入保鲜袋中，比较好操作。做驴打滚的时候别只会放糯米粉，多加一样*豆面，入嘴后可以细细地品尝，非常的润滑美味。这样做的驴打滚软糯香甜口感非常好，小编家的孩子非常爱吃。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇