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红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。很多人喜欢吃卤鸡爪其实红烧鸡爪也蛮不错的，做法还比较简单，今天就带大家一块来学习一下吧。红烧凤爪
鸡爪克、生抽3汤匙、老抽几滴、料酒几滴、八角2个、盐适量、鸡精少许、蒜头4个、生姜3片红干椒4个
1、鸡爪清洗干净，其他调味辅助食材备好，不喜欢吃辣的，可以将辣椒减少或不放，喜欢口味重一点的，可以再放两片桂皮、香叶。
2、将每个鸡爪爪尖去掉，不然吃的时候，脸被碰花了你懂的。
3、炒锅注入食用油烧至7成热后，倒入鸡爪翻炒1分钟
4、倒入生抽、老抽、料酒，翻匀后，盖上锅盖焖2分钟
5、焖至鸡爪上色即可
6、加入八角、红干椒、生姜、蒜头、盐、鸡精，没过鸡爪的温开水，盖上锅盖调至小火慢炖大约30分钟左右，中途多翻几次，喜欢的话还可以加点*豆一起同炖。
7、焖至鸡爪肉酥烂可以插入筷子为止，即可关火，撒点葱花装饰。
8、装盘，和家人围聚一桌，无论是当做主餐下酒菜，还是饭后当做零食，慢慢的啃着美味的鸡爪子，也是非常美好的享受呢！据说这菜在南方还是非常受欢迎的名菜呢！逢年过节吃它代表“抓钱凤爪”，多好的寓意啊！
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