很多人谈癌色变，癌症病因多种多样，其中因饮食不当而导致癌症的情况比较普遍。哪些食物是容易致癌的？哪些食物是可以帮忙防癌的？今天在这里给大家介绍一下。
1.容易致癌的食物
第一类,发了霉的食物,比如已经霉变的花生、*豆、玉米,因为霉变的食物当中都含有大量的*曲霉*素,而*曲霉*素对于肝细胞有损害,导致肝癌的风险是非常高的。
第二类,含有大量亚硝酸盐的食物,比如腌制的咸菜、蔬菜和亚硝酸盐含量比较高的人工制造的肉类,亚硝酸盐引起胃癌和大肠癌的风险相对都比较高。
第三类,煎、炸、烧、烤做出来的炸薯条、烤羊肉串、烤肉,这些食物在高温作用下,都会产生杂环胺和苯并芘等有害的化学物质,进而会引起消化道肿瘤和癌症的高发风险。
2.防癌的食物有哪些？
1)香菇 鲜香菇90克，用植物油适量、食盐少许炒过，加水煮成汤食。可用于胃癌、子宫颈癌。
2)平菇 平菇适量，煎汤、煮食，或研末服。可用于胃癌、子宫颈癌。
3)菱角 鲜菱角20-30个，加水适量，小火煎成浓汤，分2-3次服。对胃癌、子宫颈癌有一定疗效。
4)乌龙茶 常喝乌龙茶有一定防癌作用。
5)蜂蜜 坚持服食，能增强人体免疫力，具有防癌效果。
6)豆芽 豆芽中的叶绿素，可以防止直肠癌和其他一些癌症。
7)其他 牛奶或羊奶，不仅有丰富的维生素，而且含有某些防癌物质;新鲜蔬菜如萝卜、圆白菜、南瓜、豌豆、莴苣等，对于抵消食物中的亚硝胺都有一定作用;胡萝卜、菠菜、番茄、紫菜等，都含有丰富的维生素A，皆有一定的防癌作用。