春季是宝贝增高*金季节，爸爸妈妈们都想让宝贝在春季里茁壮成长，想长高可不仅仅是补充优质蛋白质和钙这么简单，镁、钾、锌、维生素K、维生素A、维生素C等也都是帮助钙吸收、利用，健骨增高的好帮手。今天汇总了一大批我以前做过的健骨增高食谱，而且都附有详细制作步骤，爸爸妈妈们千万不要错过哦~
内容比较多，今天先推出主食篇：
奶酪肉糜千层饼：
材料：面粉、肉糜、奶酪、小葱、芝麻
做法：
1）开水烫面，水温以后和成面团，放置一会。
2）奶酪撕成小片，小葱切碎和肉糜、色拉油一起搅拌均匀，芝麻洗净沥干水分
3）面团擀开成薄薄的面皮，涂抹上肉糜，然后均匀放上奶酪片。
4）沿面皮外1/2处均匀切开小口，然后向里折叠，最后按上芝麻。
5）放在平底锅里两面煎熟，因为有肉糜，要稍微多煎一会。
烹饪技巧：
1）开水和面，面的口感更加软，不易干、硬。
2）因为放了奶酪调味，所以不需要额外放盐。
3）按照这个葱油千层饼的基础做法可以延伸很多变化，比如去掉肉糜或者奶酪，饼八九成熟的时候外皮打上鸡蛋，添加一些宝贝不喜欢吃的蔬菜碎等等，家长可以自己发挥，按照宝贝的喜好和需要做各种千层饼。
推荐理由：
香味浓郁，口齿留香，充分调动宝贝的味蕾，提供满满的能量。通过肉糜和奶酪的添加，补充了大量优质蛋白质和钙，能促进宝贝的生长发育。建议作为早餐食用，搭配新鲜蔬菜和粥汤。
奶香芝麻饼：
材料：
面粉、奶粉、熟黑芝麻
做法：
1）面粉加奶粉，用开水冲调搅拌成絮状，再和成面团。
2）取适量大小面团，擀开成薄面皮，抹上黑芝麻，用一边卷起成长条，再把长条卷成蜗牛状，按扁，擀开成薄饼。
3）平底锅烧热，放入薄饼，两面煎熟即可。
烹调技巧：
1）开水汤面可以让面皮变得柔软，更方便咀嚼；2）无需放油，煎饼的时候注意火候。
推荐理由：
奶粉的加入大大提高了面粉里的钙和优质蛋白质，黑芝麻钙含量媲美奶酪，也可以加入磨碎的芝麻粉，这样钙的吸收利用率会更高。这道奶香芝麻饼不仅能给宝贝提供满满的能量，更有补钙促发育的作用。
荠菜大包子：
1）面粉加入牛奶和面粉总重量1%左右的酵母和成面团，等待发酵。2）荠菜洗净后沥干水分，切碎；鸡蛋打成蛋液，炒熟后剁碎；黑木耳泡发洗净后剁碎；少量粉丝泡发后剁碎，一起加色拉油拌成馅料，先不放盐。3）取合适大小面团，揉匀后擀成0.5cm左右厚度的面皮。4）馅料加入盐拌匀，包入面皮捏成包子或大饺子（如果不会包包子的话），发酵10~20分钟。5）蒸锅放蒸布（如果没有蒸布需要在包子底部刷一点色拉油，否则容易粘锅）、冷水放入包子，水开后蒸7、8分钟，关小火焖1分钟，关火后等30秒左右，掀开锅盖一角，让水蒸气顺锅盖流下，注意不要滴在包子上，再把锅盖完全掀开取出包子即可。做好的包子冷凉透后也可以装保鲜袋放入冰箱冷冻起来，能吃1周左右，下次拿出来稍微放放再加热，荠菜还是嫩嫩的。推荐理由：绿叶蔬菜富含钙、镁、钾、VK、VC、胡萝卜素等营养素，具有很好的补钙、健骨、增高的营养价值。荠菜的钙含量在绿叶蔬菜里也是翘楚，而且有很浓郁的独特香味，深的很多人喜爱。添加了鸡蛋，补充了宝贝发育所必须的优质蛋白质，面粉提供了充足的能量。春天是吃荠菜的好时节，补钙增高，别忘记荠菜哦~清爽版黑芝麻糖三角：材料：面粉、牛奶、黑芝麻粉（熟芝麻磨的粉）、糖霜
1）面粉加入酵母，用牛奶和成面团，等待发酵至2倍大小，内部充满气泡和絮状物。加入面粉再揉搓下，等待二次发酵。
2）取黑芝麻三分之一左右的面粉，在锅里炒至微*。
3）熟黑芝麻粉加入炒好的面粉，少量糖霜搅拌均匀。
4）发酵好的面团分成合适大小，按扁，擀开成0.5cm左右的厚度。
5）放入黑芝麻粉，从面皮三个角往中间捏成三角形，再等待发酵10-20分钟。
6）上锅，大火蒸8~10分钟，转小火2分钟收水汽，关火即可。
7）早餐：黑芝麻糖三角、紫米粥、西红柿蘑菇炒鸡蛋、双色葡萄
烹调技巧：
1）面皮不要擀太薄，0.5cm左右即可。
2）在糖三角底部刷一层油，这样蒸熟后不会粘蒸笼。
3）要等待面团充分发酵，否则蒸出来不蓬松，但是也不可发酵过久，否则面会发酸，夏季发酵时间在1~2小时左右，视具体温度而定。
推荐理由：
自由控制糖份，微甜即可，口感清爽，又有黑芝麻浓郁的香味。黑芝麻含钙量极高，媲美奶酪，研磨细碎的黑芝麻钙的吸收率更高。使用牛奶和面增加了面粉里的钙和优质蛋白质，所以这道主食不但美味，还有很好的补钙效果哦~
*豆烙饼：
烙饼是北方常见的主食之一，加入*豆粉的烙饼，口感更佳柔软，且蛋白质和钙的比例大大增加。烙饼可以卷各种各样的菜肴，因此口感也变得丰富起来，妈妈们可以经常做给宝贝吃哦~短途旅行的时候，烙饼也是非常方便携带的主食之一，我就非常喜欢野餐的时候烙饼搭配海带丝的搭配，呵呵~
主料面粉适量辅料*豆粉少量步骤
1.面粉和少量*豆粉混合后，用开水烫面，边烫边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，放置醒一会。
2.取适量大小的面团，擀开成面皮。
3.锅烧热后，放入面皮，来回翻面，面皮里会逐渐顶起气泡，待气泡充满面皮时，烙饼就做好了。
4.外出野炊的时候带着烙饼，吃主食和菜肴都很方便。
5.可以在和面的时候添加一些芝麻，这样补钙效果就更好咯~（不过增加芝麻后口感会硬一些）
烹饪技巧:1）*豆粉占面粉的五分之一左右，不要太多，否则面团太散。2）开水烫面，烙饼口感会比较软，即使凉了之后也能保持柔软。3）刚开始烙饼，起的泡泡比较小，因为锅不是太热，时间也稍久些。锅热之后烙饼非常快，很快充满大气泡，1分钟左右就熟了，一定要勤翻面，避免焦糊。
推荐理由:增加*豆粉的烙饼，优质蛋白质和钙含量更高。烙饼搭配各种菜肴，风味也随之丰富起来，可以满足宝贝求新的口感需求。
奶香豆沙饼：
豆沙包是豆子非常喜爱的主食之一，这次给他换了点花样，做成煎饼也很好吃，而且补钙效果很赞哦~
主料面粉适量红豆适量辅料*油少量冰糖少量步骤
1.红豆提前洗净泡水，连浸泡的水一起放入高压锅，加入少量冰糖煮烂，取出红豆沙用勺子压成泥。
2.面粉加入水和1%左右的酵母搅拌成絮状，和成面团发酵至两倍大小，内部充满气泡和丝状物时即可。
3.锅内放*油炒化，倒入红豆，加少量水或奶，敖干即可。
4.取发酵好的面团适量，擀成0.5cm左右厚薄的面皮，中间放入红豆馅料，从一头拎起，包成包子。
5.用手把豆沙包按扁后等待再次发酵30分钟左右。
6.电饼铛加热后，放入红豆饼，两面煎熟即可。
7.加入*油的豆沙饼钙含量大大增加，且口感特别浓郁，奶香十足。
烹饪技巧:1）红豆洗净后在浸泡，浸泡的水不要丢到，一起放入高压锅熬煮，避免营养的流失。2）有料理机的朋友可以直接用料理机打碎红豆馅料，口感会更加细腻，用勺子压会有部分整粒豆子保留，看个人口感喜好操作。3）豆沙饼要再次发酵后放入电饼铛，否则面皮比较硬，影响口感。
推荐理由:1）红豆富含钙，能健骨增高，其所含钾也很丰富，能促进食物消化，改善食欲。2）*油含钙和其他矿物质丰富，且风味浓郁，能促进食欲。3）电饼铛煎熟的红豆饼，外焦里嫩，和豆沙包是完全不同的风味，小朋友也会很喜欢哦~
小贴士:*油虽然含钙和矿物质较多，但是饱和脂肪也较高，所以不适合当做日常用油给宝贝经常食用哦！
荠菜豆腐水饺：
材料：荠菜、豆腐、肉糜、鸡蛋、纯牛奶、面粉、葱姜适量做法：1）面粉里打个鸡蛋，加牛奶和成面团，静置一会。2）洗干净荠菜，沥干水分，剁碎；豆腐用刀压扁，切碎。荠菜、豆腐、肉糜、鸡蛋一起放在盆里备用。3）揉面团，面团揉光滑后在中间掏一个洞，用手撑开，利用面的延展性撑成一个细圆圈，用刀切开后再搓成粗细均匀的长条，切成等大面块，撒上干面粉，按扁，擀成饺子皮。4）饺子皮擀一半左右的时候开始调馅料，先放色拉油把馅料拌匀，再放入盐、生抽调拌一遍。5）把馅料放在饺子皮上，对折黏好饺子就包好啦。锅里烧水，水开后下饺子，待再次烧开后倒入凉水，反复倒三次凉水，饺子基本上就煮熟了。绝对是妈妈的味道啊~6）蘸在盆上的油和馅料也可以用面团擦干净，擀成薄面皮，用刀划开做面片吃也很不错，这样可以避免浪费哦~烹调技巧：1）和面之前洗净荠菜，沥干水分。2）牛奶和面，增加面粉里的钙含量，加入鸡蛋，增加面团的柔韧性。3）在没擀饺子皮之前，不要过早把馅料调好，否则容易腌出很多水分4）调馅料的时候，先用色拉油拌一遍再放盐和生抽也是为了避免荠菜腌出过多水分。这种方法适合所有绿叶菜的馅料调拌。5）包好的饺子可以放入冷冻室速冻，方便日后食用，仍然能保存饺子的大部分美味和营养素。6）荠菜、豆腐和馅料的比例大约是3:1:2。推荐理由：荠菜是一种营养素特别密集的绿叶菜，钙含量是牛奶的3倍左右，胡萝卜素含量也非常高，可在人体内转化为维生素A，有促进宝贝生长发育、提高抵抗力的重要作用。牛奶和豆腐都是人体钙和优质蛋白质的良好来源，肉类提供优质蛋白质和铁、锌、VA等营养素。这道馅料荤素搭配均衡，口感美味，是很好的补钙促发育的食物哦~
芝士蛋*土豆泥：
材料：土豆、鸡蛋*、奶粉（牛奶）、奶酪
制作步骤：
1）土豆洗净去皮切片，蒸熟或煮熟。
2）把土豆按压成泥，如果是煮熟的，可以加入奶粉和少量煮土豆的水拌匀；如果是蒸熟的，也可以直接加入牛奶拌匀。（加点水是为了避免过于干燥噎人，影响口感。）
3）煮熟的鸡蛋剥除蛋*，捣碎撒在土豆泥上，撒上烤披萨的芝士奶酪，烤箱预热度，烤制10分钟即可。
我家的早餐：
豆子吃的是芝士土豆泥、西兰花胡萝卜炒豆干、二米粥；我的是牛奶，杂蔬拌鸡蛋；爸爸的是杂蔬蛋炒饭，二米粥。（三人需求不同。。。）
推荐理由:土豆富含钾、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养素，相比精米白面，作为主食具有更高的营养价值。加入奶酪和奶粉后，又大大提升了土豆泥的钙含量，蛋*提供了优质蛋白质和有利于宝贝大脑发育的不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质。早餐搭配同样高钙、高VC的西兰花，和富含胡萝卜素的胡萝卜，以及高钙的豆腐干，即提供了充足的能量，也能补充钙和多种营养素。
奶酪芝士意面：
材料：西红柿、鸡脯肉、西兰花、秋葵、豌豆、胡萝卜、蟹味菇、青菜、甜椒、奶酪、意面做法：1）鸡脯肉切小丁，用淀粉和少许生抽抓匀，腌制一会。2）意面加入开水，按照说明要求煮10分钟左右，捞出过温水备用。2）西红柿切十字刀，烫水去皮后切小块。水里滴几滴色拉油，西兰花和豌豆焯水2分钟左右捞出。3）所有材料都按照宝贝的咀嚼能力处理到相应大小，奶酪撕成小块备用。4）西红柿加入热油炒出汁后，放入鸡丁翻炒，再放入蟹味菇、胡萝卜和奶酪，加水焖一会，最后依次放入秋葵、甜椒、豌豆、西兰花和青菜。5）意面倒入锅内，混合均匀即可。烹调技巧：1）蔬菜种类基本上保证西红柿、肉类、奶酪、一定绿色蔬菜，其他的都可以按照宝贝喜好和家庭库存决定，那天恰好刚买过菜，所以我放的种类比较多。2）西兰花和豌豆提前在滴油的水里焯水，可以保持较好的色泽和营养素，最后在肉汤里不需要烹调太久。3）意面比较硬，较小的宝贝可以用细的湿面代替。4）所有材料按照宝贝的咀嚼能力而定，比如肉丁可以做成肉糜。肉丁用淀粉抓匀，可以让肉的口感更嫩化，易于小朋友咀嚼，而且对蛋白质和其他营养物质的保存更有利。推荐理由：西红柿的酸味具有开胃、促进食欲的效果，加上肉汁和奶酪特有的浓香，让意面浓郁酸香。奶酪提供了丰富的钙质，搭陪蔬菜，补充丰富的VC，可以促进钙质吸收利用，肉类则提供了宝贝生长发育必须的优质蛋白质。
黑芝麻花卷：
想抓住春季宝贝长高旺季，需要在三餐里给宝贝补充充足钙质。这款葱香芝麻花卷，不仅含钙量丰富，浓郁的香味能很好的促进宝贝食欲，让宝贝胃口大开哦~
主料面粉适量辅料黑芝麻少量葱花少量步骤
1.洗净晒干的黑芝麻，提前放锅里炒香。
2.用擀面杖擀碎，和葱花、色拉油、少量盐调匀备用。
3.面粉加水和1%左右酵母，和成面团，待面团发酵至两倍大小，内部充满气泡和丝状物。
4.取适量大小的面团擀成0.5cm左右厚度面皮，上面均匀涂抹芝麻葱油，从面皮一头卷起成条状。
5.用刀切成等宽小段，取两段上下折叠，两只手稍微把面皮拉伸后一头向前一头向后拧一圈，再把两头弯曲黏贴，就成为花卷造型。待花卷发酵20~30分钟后上锅蒸15~20分钟即可。
6.搭配菜肴和粥羹就是美味一餐啦~
烹饪技巧:1）芝麻炒过后更香浓。2）面皮不要擀太薄，0.5cm左右厚度即可。3）花卷做好后还要二次发酵。
推荐理由:黑芝麻富含钙质，媲美奶酪，这是一种非常好的补钙主食，而且芝麻的浓香还会让宝贝胃口大开。
奶酪鸡蛋米饼：
春季是宝贝一年中身高增长最快的季节，所以在饮食安排中我也会尽量多给宝贝增加钙、优质蛋白质等营养的摄入，给宝贝打好营养基础。今天推荐一道美味的补钙主食--奶酪鸡蛋米饼，松软可口，方便操作，建议作为早餐食用哦~材料：米饭、鸡蛋、奶酪片、面粉少量、包菜、甜椒做法：1）米饭打散，加入鸡蛋、少量面粉搅成糊状。2）包菜和甜椒切丝，奶酪切丝备用。3）锅内油爆香后倒入包菜和甜椒翻炒，淋入米饭鸡蛋糊，待米饭鸡蛋糊基本凝固。4）翻面后撒上奶酪丝，稍微加热至鸡蛋全熟即可。烹调技巧：1）米饼越大越不容易翻面，所以建议多制作几小块米饼比较好操作。2）淋入米饼后注意控制火候，避免饼糊。3）我家刚好焖的是紫米大米饭，用单独的大米饭也是可以的。4）因为放了奶酪，所以不需要放盐。推荐理由：这种方法制作的鸡蛋米饼松软可口，有奶酪的浓郁香味，十分美味。奶酪和鸡蛋提供了优质蛋白质，加上米饭，能提供宝贝一上午的充沛能量。奶酪的钙含量很高，还能助力宝贝春季长高哦！
胡萝卜海苔卷：
几乎所有的宝贝都喜欢香脆的海苔，但是对于紫菜的接受程度却比较低，尤其是不喜欢紫菜烧汤后滑腻的口感。其实紫菜是营养价值很高的一类藻类食物，富含钙、铁、碘、胆碱、B族维生素等营养素。今天给大家提供一种紫菜的新吃法，搭配富含胡萝卜素的胡萝卜，做成美味的胡萝卜紫菜卷，不但可以促进骨骼发育，而且小朋友一定会喜欢的！材料：面粉、胡萝卜、紫菜、鸡蛋、盐做法：1）胡萝卜切碎，紫菜泡发后切碎2）胡萝卜、紫菜、面粉、鸡蛋、盐放在一起，加水搅成能流动的面糊状。3）平底锅刷少量油，把面糊淋入平底锅，摊开两面煎熟。4）把煎熟的饼卷在一起，切开即可。烹饪技巧：1）胡萝卜切丝、剁碎均可，根据宝贝的咀嚼能力而定。2）可以不加盐，最后用醋、少量生抽、香油做成蘸料吃也行。推荐理由：紫菜是营养价值很高的一类藻类食物，富含钙、铁、碘、胆碱、B族维生素等营养素。紫菜里还含有多糖，可以增强细胞免疫和体液免疫功能，提高人体免疫力。胡萝卜富含胡萝卜素，在人体转化为维生素A，有促进生长发育的作用，也能提高人体呼吸系统和胃肠道的免疫力。胡萝卜搭配紫菜，让紫菜里的钙质更好的吸收、沉积，可以促进宝贝的骨骼发育，也能提高宝贝自身抵抗力，让宝贝少生病。
芹菜豆渣鸡蛋饼：
材料：豆渣、面粉、芹菜叶、鸡蛋
做法：
1）*豆洗净，打成豆浆，过滤出豆渣备用。
2）芹菜叶、胡萝卜洗净切碎。
3）豆渣加少量面粉，加蔬菜碎、鸡蛋、水、盐搅拌均匀成糊状
4）平底锅刷少量油，用勺子舀出面糊淋在锅里，两面煎熟即可
烹饪技巧：1）豆渣比例大时，不易煎的太薄，否则容易碎。面粉比例大时，韧性较好，可以摊薄点。
推荐理由：自制的豆浆过滤掉豆渣十分可惜，不如利用起来给宝贝做香浓的豆渣蔬菜饼。豆渣和芹菜都富含膳食纤维和钙质，加入鸡蛋，很好的补充了优质蛋白质，所以这个饼既可以补钙，也可以很好的促进宝贝肠胃蠕动，预防便秘。
豆腐杂蔬肉包：
宝贝的骨骼生长需要足够的优质蛋白质，钙、磷、镁、锌、碘等矿物质，还需要VA、VD、Vk等维生素的共同作用。宝贝的饮食中这些必须营养素越全面，越有助于身高发育。今天推荐一款美味又健骨促生长的豆腐杂蔬肉包子。材料：北豆腐、木耳、胡萝卜、肉糜、葱花、面粉（我掺了部分全麦面粉提升面粉的营养价值，所以颜色比较发黑。）做法：1）木耳、胡萝卜剁碎，豆腐切成小丁。2）锅内热油翻炒葱花和肉糜，加少量酱油。依次放入胡萝卜和黑木耳碎炒两分钟，关火后放入豆腐、盐拌匀。3）面粉用开水烫过后和面，揪成一个个相同大小的面团，擀成薄面皮（时间原因，来不及发面，所以做成烫面的，大家用发面包包子也很好吃。）4）取适量馅料放在面皮上，沿着一个方向捏合在一起即可。5）大火烧开水，在包子底部刷一点油放在蒸笼上蒸七八分钟即可。烹调技巧：1）开水烫面可以让面皮的口感更加柔软。2）如果没垫蒸布的话，把包子底部刷薄薄一层油可以防止包子皮黏在蒸笼上。3）提前把肉糜、胡萝卜和木耳翻炒，减少蒸包子的时间，且口感更香浓。4）选用北豆腐（较硬的豆腐），钙和蛋白质的含量更高。5）建议搭配粥、米糊和绿叶蔬菜一起食用，有利于营养素的配合吸收推荐理由：豆腐是优质蛋白质的良好来源，且富含钙质和镁、钾等营养素。肉糜提供优质蛋白质和铁、锌、磷等矿物质。胡萝卜富含胡萝卜素，在人体转化为维生素A，可以促进宝贝生长发育和骨骼成长。黑木耳钙质也不错，镁含量很高，且清脆的口感能增加包子的风味。建议搭配绿叶蔬菜，其富含的钾、镁，特别是VK能帮助钙质沉积于骨骼。
奶香小米（玉米）饼：
材料：
小米粉、面粉、酵母、牛奶或奶粉
做法：
1）小米粉和面粉大约1:1的比例，加入1%的酵母，用纯奶搅拌成可以流动的稀糊。如果想要更浓的奶味，可以再加几勺奶粉。对牛奶过敏的宝贝也可以直接用奶粉调味。
2）等待面糊发酵，表面出现很多气泡。
3）不沾平底锅烧热，用勺子舀面糊，淋在平底锅上，面糊会均匀流动成圆形，待成型以后，两面煎熟即可。（如果不是不粘锅，可以用刷子刷少量油，不易过多）
烹饪技巧：
1）面糊稀稠把握好，相对而言，稠的面糊流动性差，淋出来的饼较厚，稀的面糊淋出来的饼较薄。
2）其他粗杂粮粉，如玉米粉、荞麦粉、黑麦粉等都适用于此方法。
推荐理由：
小米（*米）富含维生素B1和胡萝卜素，维生素B1可以促进肠胃蠕动，增进消化，提高宝贝食欲，并且有效预防和改善便秘。胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，有促进宝贝生长发育、保护视力、提高抵抗力的重要作用。祖国中医也认为，*米能解*、除热、养脾胃、养肾气，非常适合老人、孩子和孕妇长期食用。
这道饼利用牛奶和奶粉增添了浓浓的奶香味，孩子不但爱吃，同时也补充了钙质，小米里的胡萝卜素也促进钙的吸收和利用，促进宝贝的身体发育，因此也是一道健骨补钙的主食。
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