凉瓜瑶柱*豆炖扇骨（汤品）
推荐指数
★★★★★
煲
咸鲜味
2小时
较低热量
主料：
猪扇骨、苦瓜
辅料：
*豆、瑶柱
调料：
香醋1汤匙、食盐1茶匙、姜3片
凉瓜是清热败火的最佳瓜果，炎热伏天，热得一点胃口都没有，这时可以来点凉瓜清清火，加上*豆和扇骨一起熬制，味道鲜香，清爽不腻。
凉瓜：凉瓜又叫苦瓜，味苦，性寒，归脾、胃、心、肝经。有除邪热、解疲乏、清心、聪耳、明目、润泽肌肤、强身的作用，还可以使人精力旺盛、不易衰老。
*豆：*豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色乳牛”，营养价值最丰富。味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解*的作用。
扇骨：猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
瑶柱：瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它有“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
凉瓜瑶柱*豆炖扇骨功效
瑶柱苦瓜*豆骨头汤有清热解*，补血补气，补肾补钙、增强人体免疫力的功效。可以补肾也可以健脾，有很好的养血益气的作用，对于滋肝明目都是有很大的好处的。瑶柱含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。骨头汤能起到抗衰老的作用。汤中的*豆是一种铁量很高的一种食物，是很容易补人体所吸收的，对于儿童的生长发育是有好处的，可以很好地预防缺铁性贫血。汤中的扇骨营养价值也是很高的，含有大量所蛋白质和维生素、磷酸钙、骨胶原等物质，对老年人和儿童都是特别好的。
凉瓜瑶柱*豆炖扇骨汤适合人群
汤品味道鲜香，清爽不腻，而且还有很高的蛋白质，是一款夏季滋补祛火的靓汤，一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
这是一道简单的时令靓汤，苦瓜的翠绿融化在汤里，喝到嘴里的时候带点微苦，但咽下去之后涌上来满口回甘，加了*豆更是香浓。这汤不仅好喝，还有解暑消热、促进饮食的作用，非常健康，汤品味道鲜香，清爽不腻，而且还有很高的蛋白质，是一款夏秋滋补祛火的靓汤，恭迎新老客户朋友们前来山庄品鉴。
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