最近番禺每天都高达30℃
作为广州人解暑怎么少得了糖水
在沙湾就找到了一家糖水店
再热也阻止不了我去吃糖水的冲动！
这家店就在沙湾古镇留耕堂对面
从路边小木屋到在古镇内开店
5年了，还是坚持用传统的工艺去做糖水
手工石磨的甜品店在很多的沙湾美食测评里，来来去去都是那几家店。但其实在沙湾古镇还有更多没有被发现的店铺，也很值得去打卡。
而这家"怀沁源甜品"便是其中的一家，在开店之前，曾经在就在古镇内的小木屋卖了豆腐花4年，之后才搬到了现在店的位置。
而在店的门口就放着一个石磨，听说每天一大早就要开始准备，虽然开店才短短的5年，但一直以来依旧坚持着做手工石磨豆腐花和芝麻糊。
糖水的种类不算多，都是经典的芝麻糊、姜撞奶、双皮奶、芋圆和豆腐花，再来就是几款特色食物，价格也算ok，放心下单！
价格良心，传统甜品?石磨豆腐花?
在大众点评上"石磨豆腐花"是来这店的必点。而且有分*豆和黑豆两种。
在豆腐花里加的是红糖姜水，所以甜度★★。老板娘说红糖姜水能驱寒暖胃，非常适合女生吃哦~
而豆腐花最看重的就是口感，在石磨的慢磨细碾下，*豆汁会更充分的溢出，这样做成的豆腐花会更滑顺滑。
虽然一碗的量并不算多，但吃完一碗再来一碗黑豆豆腐花也不过分哈哈哈
?传统石磨芝麻糊?
石磨芝麻糊的工序比较麻烦，需要将芝麻和米浆磨成浆后，再继续把芝麻浆倒入石磨重复三四次，才能研磨出口感顺滑的芝麻糊。
芝麻糊讲究的是顺滑香浓，芝麻糊表层结了一层皮，舀起一勺就能感觉到芝麻糊的浓稠感，唯一的缺点是味道有点淡。
?特色鱼面+鱼皮角?
鱼面的制作工艺比较复杂在番禺比较少见，所以没按捺得住好奇心去试试。
鱼面是将鱼肉切成茸后再烘烤而成，做出来的面不仅保持鱼肉的鲜美，还非常软韧，每一条面都非常有嚼劲，汤底不会抢味，反而能够带出鱼面的鲜味。
外皮要用鱼肉做成，吃起来会比较弹牙。而且每一只鱼皮角都小小一只，只有指尖大小，一口就能吃一只！
?姜撞奶/双皮奶?
在沙湾开糖水店不能没有姜撞奶和双皮奶，来到这里点这两款的人不少。两款的味道都不会很甜，口感也很顺滑。
不过叹妹还是比较喜欢姜撞奶，煮热的牛奶需温度降至70°以下才能撞出一碗合格的姜撞奶。这里的姜撞奶姜味比较重，喜欢辣味的可以试试~
客家手工特产老板娘其实是客家人，来到沙湾后还带来了不少当地的特产，大多数都是自家纯手工制作，希望能有更多人也能吃到客家的味道。
虽然这家店的名气没有X芳园、X皇后响，但是也是用着传统的做法和工艺去做糖水。在沙湾糖水店有很多，但来这里尝尝也是不错的选择哦~
怀沁源