疫情突发，行动受限，无聊宅家，心血来潮翻箱子，看到退休前获得的几十张荣誉证书。
虽说过去很多年，有些事仿佛就在眼前，依然感慨，特别看到参加工作后第一张荣誉证书，感到年轻时的光荣与自豪尚在心间。
获得这张荣誉证书并非偶然，在上海阜新中学，我算是乖乖孩，学习成绩尚可，还加入了共青团，几次获得“五好战士”（相当于三好学生）奖状。
短短三年初中是长身体、学知识的最好时光，可当时“文革”却硬生生把我们推向扭曲的社会。学农到南汇宣桥公社割稻、挑粪、开河；学工到上海电焊机厂做冷作工，整天拿着榔头叮叮当当敲铁板，这一年荒废了大好青春时光。
学校还组织野营拉练，“练好铁脚板、打击帝修反”。一次拉练从阜新中学出发走到宝山烈士陵园，再返回学校。还有一次，学校组织两周长途野营拉练，走遍川沙、南汇、奉贤。我们这支队伍称“杨学六团”，团长由内江中学领导担任，阜新中学12个班级只是一个营，我是营部通讯员，跑来跑去吃苦耐劳，为踏上社会打下了些许基础。
年11月30日，我被分配到上海电缆厂，很开心。哇！这么大的厂，有五千多人。进厂后，领导给我们办了一星期学习班，*治教育结合厂史教育。我认为可以学点专业技术，没想到学习班结束，被分配到行*科做“饭师傅”，自己原来的“理想”没了。
当时食堂整体气氛不是很好，“多吃多占、常在河边走哪有不湿鞋”等旧习俗盛行。领导知晓我们有想法，专门开会说，为啥要你们这批团员进食堂，目的就是要充实新鲜血液来改变食堂落后面貌。
食堂有个周师傅平时工作还可以但不注意小节，在炉灶上喝了烧菜用的*酒被人看见了，反映到领导那里成为“多吃多占”的反面教材，由此他从炒菜的厨师降为切配工。直到退休每次加工资都没他的份。
我一进食堂，组织上让我拜张仁富为师傅，那时他很时髦，大家都叫他“小开”。副食品组分甲、乙、丙三个班，甲班以高档菜为主，张师傅是甲班班长。
上世纪90年代，我在上海电气集团下属各单位点心评比中获奖。
记得高档菜里，红烧大排1角8，乳腐肉2角，红烧鱼块1角5，肉米蒸蛋2角，茭白炒鳝丝1角8，蹄膀鸡毛菜汤2角。
乙班烧的是中档菜，面拖大排1角4，当时乙班有位刀工高手，1斤大排可斩14块，刀功了得；青椒炒肉丝、荷包蛋青菜、咖喱土豆肉片、洋葱炒猪肝都是1角。丙班菜中大众汤3分，炒青菜3分，菠菜百叶丝5分，韭菜炒干丝6分。现在很多师傅怀念那个物价便宜的年代，殊不知，这几分钱或者一两毛的菜比现在贵多了，按当时工资比例远远大于现在十元八元一盆菜了，现在各位的养老金差不多是当时工资的两百倍左右吧。
我刚进甲班跟着师傅学开菜单，有空切切菜，打扫卫生，中午一起开饭，有时偷偷溜进厨房帮师傅们烧菜，这样我很快融入了食堂一线。每天中午看到工人们成群结队拿着“搪瓷碗”鱼贯而入，吃饱了又鱼贯而出，我心里有一点成就感。
一个多月后，领导把我调到乙班，跟班长陈镜如师傅学手艺，陈师傅人称“老广东”。老广东技术上乘，我聪明刻苦，在他身上学到不少东西，烹调技术大有长进，工作效率不断提高。
那段时间我严格要求自己，提早上班，下班后有时留下来做隔日准备工作，休息天跑新华书店，想从理论上充实自己。那时我走遍书店，很少看到有好的书，“文革”中优秀传统文化、民族精神被当“四旧”（旧思想、旧文化、旧风俗、旧习惯）对待，想学点东西确实难。
进食堂半年后，领导让我担任乙班副班长，当时刚好18岁，成为厂里最年轻的班组长。小小职务对我来讲是考验与鞭策。每天早上7点到支部楼上学习*治理论、业务知识，各种知识都学，从《为人民服务》到《中国近代史》，从《世界通史》到恩格斯《反杜林论》，充实了知识面。
有时也碰到一些小挫折。刚学刀功，看师傅切的菜又快又整齐，于是暗地想：我一定要超越师傅。但心急吃不得热豆腐，有次切茭白丝，不知开小差还是技术问题，刀一滑手指被切下一块皮。班长见后立即送我到医务室，医生用碘酒直接涂在伤口上，那一瞬间疼得要命。用纱布包好后回到班里继续干活，手指里的血染红了纱布，从那以后我切菜格外小心。
年轻人都想多学点，有一次我想进厨房学烧菜，见师傅们熟练的手势也跟着做。这天正好大热天，我穿短袖工作服，灶头上烧走油肉，第一次上灶怕油溅到手上，当肉放进油锅那一刻，只听“砰”的一声响，滚烫的油溅到我手背上，三个*豆大的水泡冒了出来……其实胆子越小越容易出事。大热天厨房温度达到40多度，师傅们在锅灶前特别辛苦，他们的衣服多次被汗水湿透又被炉火烤干。
后来，我有机会进厨房烧菜了，一天下来确实很累，同样汗水湿透衣服，有时分不清汗水还是泪水。回家后经常饭都不想吃，我爸妈急了，问长问短关心，特别是外婆，我小时候老人家特别喜欢我，她拿了半只西瓜给我吃，吃点水分人舒服了就睡觉了。第二天又去上班，为了工作生活，再苦再累也要坚持下去。
时光飞逝，忙忙碌碌进厂一年了。那时每年都评选先进，对我来说却很陌生。评选有点复杂，先本小组推荐，各小组评议，征求各方面意见，综合平衡，再经科领导批准，上报厂部最后确定。
由于我做出了成绩，得到了同事们与领导的认可，最后被评为年度厂“先进工作者”，在年底表彰大会上听到自己名字很激动；五千多人的大厂，仅95名先进工作者，我是其中之一。当拿到踏上社会第一张奖状（上图）和奖品一条毛巾，我知道：我的人生之路刚刚开始，精彩的不是得了奖状，而是吃饭工人的“口碑”。有时难得和服务对象即吃饭工人交流，都因为众口难调。虽然“众口难调”，但我要尽力“调”好，了解他们对菜肴的咸淡味道等，让工人要吃喜欢吃，其实最好的褒扬是：泔水桶里没东西。
结语：电缆厂共五千多人只有一个食堂，饭师傅约一百人，我在烧菜和煲汤方面自我要求很高，在师傅传帮带下，形成了一套自己的管理模式，后来我在食堂中无论业务还是管理都是绝对权威，讲话算数的，二十多年一直无私为职工服务，最后却下岗了；虽说是大势所趋，我还是带着遗憾走出厂门到社会上闯荡……我把青春年华奉献给电缆厂的餐饮事业，获得十次厂先进工作者，还获得公司、局的先进工作者，但我多次把荣誉和待遇让给同事，比如疗养、分房等……
年5月10日
编辑：陈*耀
作者简介：
郑世雄，年11月进上海电缆厂，职业厨师；年下岗在各大饭店就业，喜爱烹调，在上海各级别烹饪考核考试中获奖。退休后带孙女，热爱体育运动，研究烹调。
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