白萝卜：消食积、化痰、宽中酱油：升压、补血、护齿番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料：牛腩1大条
白萝卜
蒜瓣
生姜
大葱白
小葱
青红尖椒
干红椒
香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）
精盐
酱油
绍酒
番茄酱
郫县红油豆瓣酱
豆豉酱
大喜大牛肉粉
冰糖
菜谱做法：1.将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入
2.浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用
3.准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用
4.蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用
5.炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒
6.锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅
7.连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），中小火加盖“压”35分钟左右熄火
8.将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌
牛腩的做法菜谱小贴士：煨上一锅牛腩，吃法很百搭。可以搭配面条，即萝卜牛腩面；可以配上些时令菜蔬，浇在白米饭上，做成份装的盖浇饭；上班族做便当菜也最好不过了。
番茄*豆炖牛腩健康功效：*豆：导滞、健脾、利水山楂：消食积、止痛、减肥八角：理气、止痛、温阳
食材用料：牛腩
*豆
番茄
老抽
山楂
盐
食用油
八角
香叶
红椒
蒜
长青椒
料酒
菜谱做法：1.*豆提前用水泡好
2.腩切成块状
3.好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫
4.烫的牛腩捞出备用
5.番茄去皮切块
6.锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香
7.倒入氽烫好沥干水的牛腩
8.牛腩快炒后倒入老抽上色
9.翻炒好的牛腩倒入*豆继续翻炒
10.倒入番茄块
11.加入两个山楂
12.翻炒后倒入料酒
13.将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖
14.炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味
15.小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿
牛腩的做法菜谱小贴士：加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样,2.这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可3.西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
咖喱牛腩焖土豆健康功效：土豆：和胃、解*、消肿姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表白糖：富含碳水化合物
食材用料：牛腩
土豆
姜
咖喱块
橄榄油
黑胡椒粒
生抽
白糖
料酒
盐
菜谱做法：1.牛腩切成小方块。
2.凉水放入锅内大火煮沸片刻。
3.凉水冲掉血污杂物，盛起备用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油放入姜片爆出香味。
5.倒入牛腩大火翻炒。
6.加入少许生抽、白糖、料酒炒均匀。
7.再把土豆也倒入，略炒片刻。
8.把咖喱块放入，同时注入适量开水。
9.盖上锅盖大火焖约十分钟转中火继续焖约三十分钟。
10.焖至牛腩烂以及汁快收干之前打开锅盖，调入少许盐。
11.最后再撒上少许黑胡椒粒搅匀即可熄火。
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