*豆大变身
近来，咱们在举行《种子的奥秘》中心，儿童们对种子的乐趣特别粘稠，在幼儿园里，在户外搜求各式种子，还从家里带来了各式蔬菜食粮花卉的种子。
午时，保育李训练在给儿童们打饭菜，当日的汤是裙带菜豆腐汤，我随口问他们：“你们领会豆腐是用怎样制做的吗？”
卢籽悦
豆腐是用面粉做的，先捏成团，尔后变为一起一起的豆腐。
豆腐应当是大米做的。
贾永泽
蒲月
豆腐是绿豆做的吧。
教授
豆腐的原材料就在咱们熟悉的种子之中，**的，圆圆的。
小挚友急忙猜出是*豆，但他们依旧感到不行思议，没法将**的豆子和白白的豆腐接洽在一起。我说：“那咱们一起查一查豆腐是怎样制做出来的吧。”
经过查阅材料，儿童们熟悉了昔人制做豆腐的办法。咱们幼儿园也有一个石磨，因而就和儿童们一起商议试验用石磨做豆腐。
首次试验磨豆腐
儿童们在前期的会见中，首先找到了用石磨制做豆乳的办法，提早一天将*豆泡发好，从石磨的小孔里加水和*豆，尔后继续地顺着一个方位促使石磨。
王希文：“训练，石磨好沉啊，我推不动。”
周曦然跑往昔帮手，两个小女生费了半天的劲，石磨只往前动了一点点。
这时，张楚峰和陆立桐两个男儿童来帮手了，他们俩推石磨，王希文负责加水和*豆，一组小挚友配合磨豆乳，毕竟看到白白的豆乳缓缓的从石磨的裂缝中流出来了。
周依甜：“磨豆乳好坚苦啊。”
我说：“对啊，以是古代人做豆乳天天须要很早就起来，泡豆子、磨豆子、过滤、压成形。而咱们如今家里做豆乳也许用豆乳机打就便利多了”
当儿童们看到本人做出来的豆腐时，感到有点丑，上头再有一点黑黑的点点，没有外表买的豆腐漂亮。
儿童们倡议用咱们小菜地里的青菜烧豆腐汤，品味事后，他们感到豆腐有点酸，再有一点涩涩的发觉。
悦悦
为甚么会有酸酸和涩涩的滋味呢？
顾梓宸
是不是白醋放多了呀，醋便是酸酸的呀。
王翀
我爸爸在网上查说豆乳内里加石膏也能做出豆腐。
那咱们用石膏粉做一次豆腐，看看滋味怎样。
教授
因而，咱们的第二次试验又最先了。
再次试验做豆腐
第二次制做豆腐时，为了防止由于材料配比的题目形成豆腐口感或形状上的差别，儿童们查阅了材料，熟悉了石膏豆腐的制做办法，每种材料的用量。
儿童们将数字牢切记取，对每一种食材逐一称重，儿童们检察计量秤，一个小挚友负责看数字，另一个负责放材料，当发觉材料高出预按时，另一个小挚友就会很负责的暗示朋友，去掉一些，不足时，暗示他再加，在每一次的取放中学会看数字、学会增减。
泡*豆、磨*豆、滤渣、点卤、将豆花倒入磨具中，用重物压出*水，照样是相同的制做环节，只不过将点白醋变为了点石膏。
第二次制做的豆腐出锅啦，此次不管是形态依旧光泽都比第一次好了良多，儿童们特别的幸福。
徐宜韬
我发觉和我奶奶在菜场买的差未几。
形状是不错，不领会吃起来发觉怎样样呢？此次怎样做这个豆腐呢？
教授
王希文
我感到大厨哥哥前次烧的平菇豆腐很好吃。
陆立桐
我奶奶用豆腐烧毛豆。
那咱们就做平菇毛豆炖豆腐吧。
教授
儿童们最先了配合配合，有的剥毛豆，有的整理平菇，有的切豆腐。
可口的平菇烧豆腐实现啦，儿童们都很踊跃的想要食用呢。
豆腐脑怎样做
品味过两次本人制做的豆腐后，咱们和儿童们商议还吃过哪些豆成品。
陆立桐
我吃过芦蒿炒干子。
李晟睿
芽菜油豆腐汤我喜爱喝。
王翀
我在油坊桥吃过一家豆腐脑，我感到很好吃，很嫩。
我没有吃过豆腐脑。
袁艺洋
周依甜
我领会，豆腐没有效重的东西压以前就叫豆腐脑。
那是不是通盘的豆腐在没压以前都能做出好吃的豆腐脑呢？带着这个题目，儿童们又查了材料，发觉制做豆腐脑须要用到了“内脂”这个材料。咱们在网上买了“内脂”，它和石膏粉相同是白白的粉末。儿童们最先试验做豆腐脑。
此次的职掌，儿童们曾经对照熟练，他们理解的配合，与朋友联合商酌实现职责，在配合的历程中，他们也会用心谛听朋友的意见，一起配合实现了第三次豆腐的制做。
热呼乎的豆花出锅了，白白的，弹弹的，悄悄一碰就碎开来。儿童们当场取材，从班级当然角剪下小葱和大蒜，从小菜地拔了点香菜，配上酱油、豆瓣酱、榨菜碎，依据本人的可爱放小料，结尾淋上一点香油，看上去就非常的迷人。
咱们其余训练小挚友分享了咱们制做的豆花，并请训练和小挚友们给咱们制做的豆花给出一些意见。训练和小挚友在品味事后都赞不停口，说和外表买的豆花一个滋味。
儿童们吃着本人做的豆花，也是大口大口的吃着，吃完一碗还想再吃一碗。
本次中心由种子最先，又聚焦到“*豆”这一各类子上。*豆幼儿多半熟悉，不过关于*豆做出来的豆成品，他们缺乏认知，良多儿童乃至不领会豆腐是由*豆加工出来的。经过前期的会见，幼儿熟悉了制做豆腐的环节，并亲身制做豆腐，屡次屡次的制做，一次次的领会，并不是简略的反复，而是在梳理每一次制做后的阅历并归纳，再下一次也许做得更好。
在制做豆腐的历程中，幼儿发觉煮豆乳火太大轻易糊掉；泡发*豆时水太少第二天水就会消散；打豆乳时水放太多豆腐谢绝易成型……在制做的历程中，教授并没有直接见告幼儿下一步应当怎样做，而是一贯以领导者、赞成者、配合者的身份配合介入行动，通干涉题领导幼儿开展下一步的探求行动，与幼儿配合想举措，一起处置题目。
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