夏季，盛暑的气象会让人食欲不振，太油腻的东西想想就没有胃口，这时间最想吃的即是开胃爽口的食品，满盈夏季气味的凉拌面即是不错的抉择，过了凉水的面条吃起来加倍劲道爽滑，调上各类调味料，调味料堆叠的芬芳攻击味蕾，撩拨食欲，夏季的晚上，一碗凉拌面足以让你食欲大振！
肉末凉拌面
材料：猪肉克、青椒1个、红椒1个、西芹一些、面条克、生抽1茶匙、食盐一些、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁
2、锅里烧沸水，放入面条煮熟后过凉水待用
3、锅里烧热油，放入肉沫赶快炒散，调入生抽和料酒
4、放入青红椒、西芹丁炒匀，结尾放入煮好的面，调入一些盐和鸡粉便可
榨菜开洋葱油拌面
材料：龙须面(鸡蛋)克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克
做法：
1、打算面条
2、开洋用温水洗净后沥干水分，打算榨菜，小葱去根后洗净切段
3、热锅倒入油温油把葱段下锅
4、用中火熬至葱段焦*后捞起，倒出葱油待用
5、哄骗油锅下开洋爆发香味后烹入料酒煸炒匀称后出锅待用
6、用一比一的葱油和鲜酱油协调
7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起
8、先把调料和面条拌匀再把榨菜参与拌匀
9、装入碗中把开洋和葱段参与拌匀便可享受
鸡汁凉拌面
材料：面条(生)1把、色拉油适当、凉拌汁适当、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适当、白芝麻适当、细香葱适当
做法：
1、锅中把水烧开
2、参与面条
3、煮开后中央点两次冷水，屡屡半碗
4、面条过水洗澡后放入事前打算好的冰水里再次过凉
5、滤干面条水分后参与适当色拉油搅拌，避免其粘连，放入冰箱冷藏
6、香葱切碎后放入碗里
7、倒入一些凉拌汁
8、参与一勺辣椒油
9、参与两勺生抽，一勺老抽
10、参与一勺香油，小半勺白糖
11、参与几勺鸡汤，搅拌后参与到冷藏好的面条里
12、撒上白芝麻就能够吃了
鸡丝凉面
材料：面条(生)1把、鸡腿2个、*瓜1根、花生(炒)1把、蒜适当、香油适当、*酱适当、拌饭酱适当、白糖适当
做法：
1、材料：干面，鸡腿，*瓜，花生
2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
3、花生去壳，入处理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨，没有处理机也能够手工捣碎。)
4、蒜末，香油，生抽，海天*豆酱，拌饭酱，一些糖调成拌面的酱汁
5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝
6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟
7、面条用冷水洗澡后，用冰过的凉沸水浸泡片刻。(使面条的口感更劲道)
8、面条沥干水分，用一些香油拌匀。(避免粘连)
9、面条加鸡丝，*瓜丝，花生碎，酱汁拌匀便可
酸辣凉面
材料：面条(生)克、西红柿1个、*豆芽20克、虾仁10颗、*瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适当、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、*瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，*豆芽摘除根部备用
2、锅内烧沸水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再参与半碗凉水，这样屡次两次直至面条煮熟
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰沸水中约5分钟，捞起沥干水分
4、煮面条的沸水，能够放入虾仁及*豆芽氽烫至熟，同样浸入冰沸水中过凉，捞起沥干水分
5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉沸水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁
6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、*瓜丝、西红柿丁、*豆芽，再淋上凉面酱汁便可食用
芝麻酱凉拌面
材料：面条(生)克、*瓜1根、鸡蛋2个、豌豆苗克、花生仁(炒)1小把、北杏仁1小把、芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、醋1勺、食盐1/2勺、蒜5克、辣椒油适当、橄榄油3勺、水适当
做法：
1、*瓜洗净切丝
2、芝麻酱澥开：两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌匀称，要是还干的话，再加一点凉白开赓续搅拌，从来搅到和沙拉酱同样的浓稠水平
3、锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入沸水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用
4、煮面条：沸水锅里底下条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，参与两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下；吃的时间在面上加之*瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，爱好吃辣的还能够加一些辣椒油，拌起来就开吃吧
四川凉面
材料：面条(生)克、*瓜1根、绿豆芽1把、*豆50克、花生(炒)50克、碎米豆芽克、菜子油30毫升、蒜3瓣、葱1棵、姜1块、白糖1汤勺、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤勺、芝麻油1汤勺、食盐一些、味精一些、辣椒油适当
做法：
1、新鲜面条放入滚水中煮至断生后赶快捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出
2、放入铺好纱布的篦子中，匀称地铺开晾凉，尔后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大略被油包裹住，不要粘黏在一同
3、豆芽洗濯后放入滚水中焯烫后捞出，沥干水分;*瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜别离切末
4、*豆和花生，别离用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适当油烧至7成热，别离倒入*豆和花生炸熟捞出，待炸*豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣
5、把做好的凉面放入碗内，尔后次第码上*瓜丝、豆芽、豆芽肉末和豆渣、花生，结尾再凭借口味调入调料拌匀便可
牛肉酱拌面
材料：面条(生)克、细香葱5根、葱油2汤勺、生抽1汤勺、酱油1/2汤勺、米醋1/4汤勺、牛肉酱1汤勺、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙
做法：
1、打算材料：面条、小香葱和调料
2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开背面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)
3、充足冷却的面条入事前打算好的冰冷沸水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹，也更适当炽烈的夏季)
4、面条充足沥干后加葱花，以及一齐的调料拌匀便可
蚝油茄汁拌面
材料：面条克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤勺、酱油1汤勺、蚝油1汤勺、醋1/2汤勺、白糖1/2茶匙、豌豆(鲜)20克、植物油1汤勺
做法：
1、主料打算好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出
2、1汤勺蚝油、1汤勺番茄酱、1汤勺酱油、1/2汤勺醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧沸水，将面条煮熟
3、将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8老练后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味
5、放番茄，拌炒匀称便可
酸辣凉拌面
材料：意大利面适当、*瓜1根、陈醋适当、食盐一些、油凶暴子适当
做法：
1、*瓜切成丝备用
2、意大利面煮熟捞出
3、将*瓜丝放入煮好的意大利面中，参与山西老陈醋、一些盐和辣子油便可
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