泉源：湘菜研发行动湘潭专场
编纂：微报老王
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主料：猪排克。配料：大蒜子25克，辣椒15克。调料：料酒适当，李锦记*豆酱，李锦记薄盐味极鲜，李锦记财神蚝油，李锦记鸡粉。制做办法：1.排骨剁成1.5寸长的段，飞水，沥干水。2.加少量糖油，李锦记鸡粉，料酒入味，腌制15分钟。3.锅热油，将入好味的排骨在油锅中炸至八老练，沥干油，放入用李锦记薄盐味极鲜调好卤水中15分钟，捞出备用。4.热锅，放冷油，下入蒜子、辣椒、李锦记*豆酱爆香，插足少量卤水，倒入排骨，加少量李锦记财神蚝油。5.收汁，选出蒜子和辣椒，淋明油，装盘即成。备注：食材用量仅供参考，视详细环境自行增减。制做人：胡志明餐饮企业：丑小鸭—TheEnd—
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请求：
1、菜品制做所需材料、配料、调料，一定详细到以克为单元。
2、菜品制做办法，需环节紧凑，过程明确。
3、菜品特性，以及制做时的仔细事变。
注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊载，无需花费。
请附上明确菜品图片与大厨着厨师服的相片
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