民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活天不重样。
*豆不仅美味，而且营养价值也是非常高的，一斤*豆相当于三斤鸡蛋，或二斤多瘦猪肉，或十二斤牛奶的蛋白质含量；脂肪含量占豆类中的首位，出油率达20%，而且富含多种矿物质和维生素。因此，*豆也常常被誉为“豆中之王”。
*豆是生活中常见的一种食材，大部分朋友都是非常喜欢吃*豆，而做法也是五花八门的，除了用来做*豆芽之外，最常见的还有用做早餐的豆浆、*豆酱等，就单单一种*豆酱就有很多种不同的做法，而*豆酱一般都是要通过发酵做出，今天就为大家分享一种懒人版的*豆酱的做法，不仅味美，而且做法非常的简单，酱香浓郁，不管是用来搭配面条、米饭或者是馒头都是非常适合的，味道超级的香，下面就为大家分享详细的做法！
主料：*豆、鸡胸肉
辅料：生姜、新鲜的红辣椒、八角、桂皮、香叶、甜面酱、白糖。
第一步：首先准备一斤*豆，用清水清洗干净，再倒入适量的清水，浸泡一个晚上，将*豆泡发。
第二步：生姜洗干净之后先切成片再切丝，最后切成姜末；再准备一斤新鲜的红辣椒，洗干净之后晾干水分，再将辣椒剁成碎末，备用。
第三步：浸泡好的*豆倒入锅中，加入适量的清水(水多加一点，要保证能够煮熟*豆)，再加入3克的食用碱，开大火煮开，之后转小火，撇去浮沫，*豆煮至能够用手轻轻地di碾开就可以了煮好之后捞出控干水分备用。
第四步：准备两块洗干净鸡胸肉，去掉多余的鸡油脂肪，改刀先切成厚一点的片，再切成粗一点的条，最后切成肉丁，切好备用。
第五步：起锅，倒入适量的食用油，再下入一个八角、一小节桂皮、三张香叶、一小把花椒，开小火把香料炸香，炸香之后把香料捞出扔掉。
第六步：接着下入鸡胸肉至锅中，开小火慢炸，把鸡胸肉里面的水分炸干干净，一直炸到肉丁表面微微发*说明水分已经炸干了。
第七步：接下来再下入切好的姜末和辣椒末，继续开小火慢慢的炸，搅拌均匀后再倒入煮好沥干水分的*豆，再用勺子不停地翻动。
第八步：把所有食材里面的水分都充分的炸干净，在炸的过程中要用勺子不停地翻动，大约炸半个小时之后，加入适量盐、一大勺甜面酱、少量白糖提鲜，继续翻拌均匀至所有调料都散开。
第九步：一直熬到汤汁上面都是油，就说明水分全部熬出去了，就可以直接关火出锅了，然后将其自然的冷却放凉，放到干燥的罐子里面盖上盖子密封好之后放冰箱冷藏就可以了。
以上就是自己在家制作*豆酱的方法分享，学会了随时随做，吃起来非常的方便，这样做*豆酱不用发酵、不用晒、不用酶，做好之后就可以直接吃，而且酱香浓郁，无论是搭配米饭、面条或者是馒头，都非常的香，喜欢的朋友收藏动手试试吧！
1.煮*豆时加入碱的目的是：使*豆能够快速的煮至软烂。
2.把鸡胸肉里面的水分炸干之后可以使鸡胸肉保存的时间延长。
3.食用盐不宜加的过少，不然保存的时间不长。
感谢您的阅读，如果你有不同的看法和意见，欢迎在评论区留言。如果此文章对您有所帮助，请记得转发、点赞、收藏和