绿芽菜
豆瓣小，纤细
*芽菜
豆瓣大，强悍
关键养分素比较/每克
能量
16千卡
39千卡
卵白质
1.7克
4.4克
脂肪
0.1克
1.6克
碳水化合物
2.6克
3.6克
钾
32毫克
毫克
代价
3元/克
3元/克
代价来自某生鲜平台，仅供参考
比一比
人们罕用长得像「芽菜儿」来描述一个体不够养分长的弱，但芽菜可不想背这个锅，实践上，芽菜养分着呢。那罕见的*芽菜和绿芽菜，哪个更值得吃呢？
关于减脂期的小同伙来讲，绿芽菜是更好的取舍。实践上，*芽菜是由*豆泡发而成的，绿芽菜是由绿豆泡发而成的。绿芽菜不光看起来比*芽菜更纤细，它的热量也惟独*芽菜的一半，而且脂肪和碳水都比*芽菜低，于是绿芽菜更恰当减肥的诤友吃。
不过论卵白质和钾含量，*芽菜可就要占优势了。*芽菜的卵白含量是绿芽菜的2倍多，钾含量高达绿芽菜的5倍，而两者的代价却差未几，云云看来*芽菜的性价比更高呢。
不论是*芽菜仍是绿芽菜，都记得不要洪量生吃，这是由于豆子在抽芽经过中或者浑浊细菌譬喻僧人氏菌、大肠杆菌等，生着吃或者会致使食品中*。于是芽菜不论是清炒仍是和肉丝一同炒，都要做熟了吃。
至于口感，绿芽菜吃起来软软的，而*芽菜的芽苗强壮口感更为洪亮，喜爱哪类吃哪类。
时常有人说痛风不能吃芽菜，但实践上，只管*豆和绿豆属于高嘌呤食品，但由它们做成的食品每每嘌呤不高，譬喻豆乳等。别的，现在研讨也示意豆类及其成品与高尿酸症和痛风爆发无显然相干性，也许适当吃。华夏住民炊事指南倡议，蔬菜类天天吃～克，于是芽菜搭配着其余蔬菜，一天吃够一斤就行了。
本期合营老手谷传玲
华夏挂号养分师养分与食品卫生硕士
本期科学稽核郑飞飞
华夏农业大学食品加工与平安硕士
筹划走之责编Murphy
图片起源站酷海洛创意
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