*豆中富含大豆异*酮，大豆异*酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，具有减轻女性更年期综合征症状、延缓细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨质丢失，促进骨质生成、
降血脂等作用。女性进入更年期后，因为卵巢机能减退，体内雊激素合成与分泌不足，会致使脂肪和胆固醇代谢异常，使绝经期女性血脂和胆固醇升高，易患心血管疾病。而含有异*酮的大豆蛋白能有效
降低总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白水平，并阻碍动脉粥样斑块的形成，保护心血管。
*豆粥
原料
*豆50克，籼米克
调料
盐（或白糖）适量
做法
1．将*豆提前一天入水浸泡，洗净。
2．把和米淘洗干净，与*豆一同入铜烧开后，改用文火激煮至*豆熟米烂成粥，食用时加人盐或白糖即可。
保健功效
宽中下气，降浊利水。
鲮鱼双豆粥
原料
皎鱼50克，*豆、豌豆粒各15克，大米克，盐、胡叔粉、葱姜末各适量
做法
1.*豆洗净，用清水浸泡12小时，用沸水烫透，捞出，备用。大米洗净，用清水浸泡30分钟，豌豆粒用沸水烫透，捞出，备用。
2.锅中放入大米、*豆和适量清水，旺火煮沸，转小火慢煮1小时至粥黏稠，下人鲮鱼、豌豆粒及盐、胡椒粉调味，撒葱姜末，出锅即可。