*豆酱焖鱼
*豆酱的营养丰富。这道菜我有用*豆酱来做主要调料。里面配上五花肉和青豆。营养美味。我采用去除头烧全鱼的方式。花了都花口漂亮又入味。
原料：草鱼、泡椒、八角藿香、大葱、芹菜叶、青豆、五花肉、大蒜、泡姜、*豆酱、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、新鲜的草鱼。买的时候请卖鱼的去除鱼头和鱼尾。从中间肚子破开洗干净内脏。然后反方向:那一面。隔3厘米切一个刀花口。（去掉的鱼成和鱼尾一会儿可以熬汤。）用淡盐水，料酒，生姜去腥。
第2步、切好所有配料。
第3步、青豆洗净。
第4步、热锅起油。五花肉煸出油。
第5步、放入*豆酱。豆瓣酱煸味再放所有配料翻炒。
第6步、倒入清水。这个水要多一点，因为一会儿要把这一整条鱼没过。然后调生抽，老抽，白胡椒粉和鸡精大火煮。
第7步、煮的水微微。有一点沸放鱼进去继续大火煮。
第8步、:清水煮的完全沸腾，转小火，放入青豆。闷煮半小时。
第9步、大火收汁儿装盘。味道特别的鲜美。
小贴士：
里面的配菜也可以加玉米哦。胡萝卜丁咯，都是可以的。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。