苦瓜具有清热消暑、益气健脾、滋肝明目的成效。但是每次做苦瓜又是过水，又是加糖去苦味，特别不容易。大家是不是也是这样做的？接下来，小吃君就教你一招快速去苦味。
想要苦瓜不苦就需求一样东西，那就是*豆酱（豆瓣酱也行）。还能提香增味，不喜欢吃苦瓜的人，也爱上了苦瓜哦。小编觉得*豆酱很香，还能够直接用来沾食物吃。而且*豆酱自身就带点甜甜的滋味，也省了放糖的步骤。
食材
苦瓜一根、蒜片、干辣椒丝适量
调味料
*豆酱1/2大匙、盐1/2小匙
鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙
1.苦瓜洗洁净挖掉中间的瓢，切成小块
2.热锅倒油烧热，下蒜片、干辣椒丝爆香
3.把苦瓜倒进去翻炒,加花椒粉、*豆酱继续炒
4.下盐和鸡精，转中大火快炒
翻炒平均即可盛出,一盘香喷喷的炒苦瓜就完成啦
小编温馨提示一下，加少许辣也有去苦的作用。辣椒也可依据个人口味增减哦。