一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。又到了给大家介绍美食的时间了，今天，给大家推荐一道美味的家常下饭菜：毛豆米烧武昌鱼。
最近猪肉价格飞涨，肉价恐怕是有史以来最高了。这猪肉贵了，其它的鸡，鸭，牛肉也跟着涨价了；就连我们平常吃的海鲜，比如虾，鱿鱼等，均价也涨了好几块钱一斤呢。虽说鱼类也涨价，但我还是觉得吃鱼比吃肉的性价比高；所以我家最近吃猪肉的频率降低了，吃鱼更多了，也是因为我家原本一直都非常喜欢吃鱼。说起鱼肉，不管是海水鱼，还是淡水鱼，它们不仅味道好，营养也都是非常高的；鱼肉相对于猪肉而言，蛋白质含量丰富的同时，脂肪含量也不高，真的是非常养生的肉菜之一。
说起湖北，大家肯定会想到武昌鱼，也正是因为精灵是土生土生的湖北人，对它是非常熟悉的，隔三差五也不忘去买条武昌鱼回家解解馋。这不，今天又来给大家介绍武昌鱼的吃法：毛豆米烧武昌鱼。武昌鱼性温味甘，具有健胃养血，健脑益智，补虚等作用，几乎适合所有的人群食用；毛豆，纤维含量特别高，比芹菜的纤维还高，能很好的促进肠胃消化，像久坐的办公室一族，学生一族，都可以适当的多吃一些毛豆，可以防止便秘呢。值得一提的是，毛豆中还含有大量的卵磷脂，这种物质对于学龄孩子来说，多吃一些毛豆可以促进人体大脑的发育，提高记忆力。精灵家的孩子，今年9月份刚刚步入小学一年级，各课的作业还是挺多的，虽然不太难，但也挺费脑子的；咱当妈妈的，只能是在生活方面，给孩子提供帮助了。
毛豆米烧武昌鱼，也是根据孩子的喜好，加上我的喜欢，而烹饪的一道菜。鲜活的武昌鱼，下锅煎至两面焦*，佐入*豆酱和豆瓣酱，淋入热水焖一焖，再下剥好的毛豆米，顺手再放几朵香菇，焖烧入味后出锅，鱼肉鲜嫩，毛豆软烂，咸淡适中，下饭一流呢。这道菜，多做给孩子吃，益智健脑营养高，我家一周至少吃两回，雷打不动，一起来看看具体的做法吧~
原材料：武昌鱼一条，
配料：毛豆50克，香菇3朵，红椒2个，生姜5克，大蒜10克，香菜3根，香葱2根，豆瓣酱10克，*豆酱10克，料酒30ML，胡椒粉1克，精盐2克，香醋5ML，食用油30ML
做法：
1：准备一条新鲜宰杀的武昌鱼。
2：清理干净后两面打花刀，抹料酒，胡椒粉，撒姜丝，腌10分钟左右。
3：准备各式配菜。
4：毛豆剥米，香菇切片，红椒切片，香菜香葱切末；生姜大蒜切片。
5：炒锅中烧干水分，倒油后烧至7成热，撒入精盐后下腌好的鱼，中小火煎至两面金*色。
6：下姜和大蒜片，炝出香味后再沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。
7：下*豆酱和豆瓣酱。
8：加入适量的热水，大火烧开汤汁。
9：焖约3分钟左右，下毛豆米和香菇块。
10：接着再焖煮5分钟，煮的过程中，多往鱼身上浇一些汤汁，也可以翻翻面，然后撒入红椒块。
11：淋入香醋，提鲜除腥。
12：最后撒入香菜香葱末，大火收汁，出锅即可。
精灵碎碎念：
1：煎鱼的时候，不要心急。一是油温要高，二是不要勤翻面，这样子鱼皮就不会破了。
2：这一道烧鱼，口味不会辣，也适合不能吃辣椒的小朋友哦。
我是幸福精灵a的美食坊，今天的毛豆米烧武昌鱼就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者