酱香饼一直是我最爱的面食小吃，口感丰富，以香、甜、辣、脆为主要特点，以前上学的时候，就特别喜欢买它来当早餐，解馋又管饱。虽然现在已毕业多年，但依旧对校门口的酱香饼恋恋不忘。后来我也自己尝试过在家做，可揉面对于南方人来说，并不是那么简单，毕竟我是吃大米长大的，对面食真的不太拿手。直到有一次，饺子皮给了我灵感，于是我便尝试用饺子皮做一次酱香饼，这样就省去了揉面的烦恼，经过一番尝试后，成品比我预想的要好吃很多，特别脆，再加上自制的甜辣酱，那味道绝了，一点也不输给外面买的。
虽然这款酱香饼的制作有别于传统做法，但是我觉得只要好吃就行，而且特别适合不会面食的南方人操作，成功率百分百。如果你和我一样爱吃酱香饼，不妨来试试饺子皮版的酱香饼吧，味道一样很赞，关键用饺子皮做更便宜。话不多说，详细做法奉上，爱吃的你别错过。
所需食材：饺子皮25片、香葱2根、熟的白芝麻适量、玉米油20克、甜面酱1勺、*豆酱1勺、蒜蓉辣椒酱2勺、郫县豆瓣酱2勺、细砂糖10克、五香粉1克
温馨提示：调味料所用到的勺，就是家里吃饭大小的勺子
1、先来做酱料的部分，把1勺甜面酱、1勺*豆酱、2勺蒜蓉辣椒酱、2勺郫县豆瓣酱、10克细砂糖和1克五香粉下锅，用中小火翻炒均匀。
2、接着加入半碗水，大火煮沸后，转中火煮到略微浓稠，即可盛出待用
3、酱料处理好后，来做饼的部分，把饺子皮正反两面抹上油，五片一组，叠加在一起，然后用擀面杖擀开
4、擀开后，再把饺子皮一张张撕开，如下图所示，叠放成一排
5、再由下而上卷起，卷的时候，要卷紧一点
6、接着再从右往左卷起，盘成一个圆形，如下图所示，卷好后用手拍一下，将它拍扁一些
7、再用擀面杖将它擀成一个较薄的片状，尽量擀薄些，这样比较容易煎脆，剩下的饺子皮依次操作
8、锅内刷上一层油，小火预热后，把饼皮下锅，用中小火来煎
9、煎到底部定型后，翻个面继续煎，等煎到两面金*，饼身略硬，就可以出锅了
10、出锅后，刷上做好的酱料，再撒上适量的白芝麻和切碎的葱花，即可享用。用饺子皮就能做的酱香饼你们学会了吗？松脆可口，简单省事，味道不输外面买的
懒人版酱香饼做法，无需揉面，简单省事，学会后再也不用买，快试试。