*焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，口味是咸香，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，其中以杨铭宇*焖鸡米饭和八珍*焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。*焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。*焖鸡工艺是焖，烹饪难度属于中级。特色：鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
我们先准备材料吧！
材料①
鸡腿五六个
料酒少许
材料②
葱适量
姜适量
蒜适量
八角一两个
桂皮1个
香叶两三个
干辣椒一两个
花椒适量
材料③
*豆酱一大勺
蚝油一勺
酱油适量
生抽适量
材料④
香菇五六个，爱吃的多放点
青红椒各一个
材料⑤
盐适量
味精适量
鸡精适量
十三香少许
准备好材料，我们就开始做吧！
1.鸡腿切块洗净，锅里放水，把鸡腿块放入锅里，倒上料酒去腥，把浮沫捞出，然后用自来水冲洗干净，控干水分备用！
2.起锅烧油，倒入鸡腿块，大火煸炒，炒至微*！
3.然后把材料②葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，倒入锅内，炒香！（最好把材料先放在一个碗里，不然到时候加的时候手忙脚乱的！）
4.炒香之后，加入材料③*豆酱、蚝油、酱油、老抽，炒至变色，然后加入水，把香菇放入，加上盐、鸡精、味精和十三香，盖上锅盖焖15分钟左右，倒入土豆，在焖10分钟左右，汤汁少许时，倒入青红辣椒，翻炒几下出锅！
我家没有红椒了，就没放，有的就放上呀，毕竟美食讲究色香味俱全，一盘好看的菜更能提高食欲呦！没有的也不要太纠结了！