我来回答下*豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道的问题。在回答这个问题之前，先说说炒出鲜美的*豆芽应该是什么状态的一般我们生着看到的*豆芽的样子都是根根分明，而且看起来也很透明的，如果炒得好一些的话，*豆芽都是微微的变色而且在炒完之后也会保留*豆芽的清脆口感，*豆芽本身也不会变得太蔫，那么这样做出来的*豆芽的味道也都是非常好吃的。那就意味着做*豆芽的时候不能爆炒，如果爆炒的话会失去*豆芽本身的水分，那么*豆芽就会干瘪了。
所以我建议一个很好的炒豆芽的方法应该是平时的普通炒制方法，这样我觉得才能保持豆芽新鲜还清脆，那么做出来的炒*豆芽配上土豆丝，再卷到卷饼或者春饼里面，这个味道真的是非常好吃的。那么我就说一下如何让*豆芽配菜，炒出来的味道能好吃还鲜美一些我认为我们做一个*豆芽的经典搭配就可以了，那就是做*豆芽粉丝小炒，这个味道是大众味道而且能让整个炒菜味道很香。我推荐做的是*豆芽炒猪肉粉丝，我觉得加一点猪肉能起到让整个*豆芽能蘸一些油香味而且也不会让*豆芽觉得油腻，并且配上粉丝能让调味料更加入味，那么整个豆芽炒猪肉粉丝的味道就会非常好吃的。
首先我们在食材的选用上就需要多下一番功夫，我建议大家选择用新鲜的*豆芽来做这个小炒，在*豆芽的挑选上面我们可以选择捏一下非常清脆的，而且我们如果将*豆芽掰开能够出很多水分的豆芽，这样的豆芽在炒完之后也比较新鲜，我认为这也是做*豆芽炒猪肉粉丝的基础。再加上我们需要炒菜的粉丝，这里建议用偏细一点的粉丝，这样能非常配着这个*豆芽小炒不说，而且我觉得开始将粉丝焯水到八分熟之后，再下锅炒这道美味的豆芽炒猪肉粉丝就会让粉丝根根分明而且没有做不熟或者做得太过的口感了。再加上我们需要准备出一些里脊肉，这里选择肥瘦相间的猪里脊肉，瘦肉可以偏多一些，再加上少许的酱油、蚝油、食盐、十三香、少许的香油以及少许的鸡精，这样就基本组成了做*豆芽粉丝小炒的食材和调味料了。
再准备一些葱姜蒜作为*豆芽炒猪肉粉丝中给猪肉炝锅的食材，这样就准备好了全部做*豆芽炒猪肉粉丝的配料。首先我们先做的就是将豆芽焯水，豆芽焯水不要太过，并且焯水之后需要放到凉水中再过一遍水，这样做出来的就清脆爽口。同样的道理我们将粉丝焯水到七八分熟之后，也要将粉丝焯水到八分熟左右然后过凉水。我们在锅中加入少量的食用油之后先将葱姜蒜都切成碎末放到锅中作为炒猪肉片的炝锅食材，如果喜欢吃一点辣的朋友们可以在里面放一点辣椒小段，这样做出来的味道更好吃一些，然后将切好的猪里脊肉片放进锅中去，翻炒到猪肉微微变熟的颜色就加入豆芽，后面还需要翻炒等工序所以猪肉不要做的太熟了。
然后将锅中加入豆芽，再加入放入调味料后加入适量的清水先焖煮一下，大概焖煮两分钟左右让食材入味，接下来加入粉丝，就着剩余的汤汁煮一下豆芽，等汤汁快没有之后翻炒豆芽和粉丝，这样做出来的味道就很好吃的。总结以上就是我写的*豆芽配什么菜，能炒的好吃还美味的回答。我认为加一点粉丝和猪肉，这个味道就会非常好吃了，并且我也说了下做法。