哈喽大家好，本期为大家带来的美食是鸭头，顾名思义就是鸭子的头部。鸭头中含有丰富的烟酸，它是构成我们人体两种重要辅酶的成分之一，对心脏病患者有保护作用，同时鸭头中维生素b和维生素e含量多于其他肉类，能有效的抵御神经炎和多种炎症，抗衰老。既然鸭头有这么多的好处，它的吃法也有其中我们知道的就有干锅鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等，本期小编就来科普一道鸭头的制作，朋友们跟随小编看看这道美食吧。
鸭头、料酒、葱、姜、香叶、干辣椒、花椒、大料、郫县豆瓣酱、*豆酱、辣椒酱、生抽老抽、盐、鸡精、冰糖等
1.鸭头处理，首先取出我们菜市场买来的，会瞪你的鸭头。
然后用清水清洗下表面。，冷水下入锅中。
锅中加入料酒，开大火煮，直至煮出浮沫即可捞出，在用清水清洗一下，放入盘中备用。
2.起锅烧油，锅中加入葱花、姜片、花椒、大料、干辣椒，然后用铲子翻炒，直至炒出香味。
3.炒香后，锅中加入半勺郫县豆瓣酱、半勺*豆酱、半勺辣椒酱炒香炒出红油。
4.锅中继续加水，然后将处理好的鸭头放入锅中。
继续向锅中加入生抽、老抽上色，调制咸淡锅中加入少许的盐、鸡精、再加入冰糖5块。
5.开大火将刚到入的清水煮开，煮开后开小火鸭头再锅中继续煮20分钟，然后关火这时不要急着将鸭头捞出食用，为了能更好的使鸭头入味，可以浸泡1小时。然后再装盘盛出。
6.鸭头浸泡1小时候，盛出装盘，我们就可以享用美味的鸭头，现在我们可以看看成品鸭头的效果。
到这里我们的鸭头美食就制作完毕了，朋友们能猜出这道菜的名字吗。虽然小编制作鸭头的步骤有6步之多，但是归纳总结也就是3步吧，分别是处理鸭头，调制汤汁，蒸煮鸭头。其余步骤都是火候和味的掌握，这需要用我们烹饪美食长期积累的经验了，毕竟同一道菜不同的厨师做出的味是不一样的。这里新手可以按我写的步骤尝试着做下，经验积累多了相信我们制作的美味也能继续提高，直至做出我们自己满意的程度。
温馨提醒一下，鸭头不要经常性的食用，偶尔想吃来那么一次就可以了，因为鸭头中含有一种有害细菌，常吃会危害身体健康。
好了本期内容就科普到这里了，喜欢的朋友