*豆在豆类中营养价值非常高，有“豆中之王”的美称含有蛋白质、脂肪、铁、磷、钙及维生素A、B、C、P等，其中所含铁质不仅量多，而且易于被人体吸收和利用。*豆性平味甘，有益气养血、健脾宽中、健身宁心、润燥消水之功效，可治疗水肿、贫血、肝炎等疾患。
*豆是一种常见的食物，在全国各地都有种植，营养丰富味道鲜美，里面富含人体所需要的各种微量元素，因此经常吃对人体健康非常有益，是一种非常受欢迎的食材，很多人都喜欢吃*豆，而且全国各地做的方法也多种多样，但是无一例外都非常好吃。
注意：
①*豆中的碳水化合物在体内较难消化吸收，因此对慢性胃肠道疾病的患者应尽量少食用*豆。
②因生*豆中含有两种有害物质，必须充分加热煮熟后才能食用，故*豆不要生食
③对血尿酸浓度增高的病人，应禁止食用*豆及其制品。
*豆烧排骨
用料：
猪排骨克，*豆克，料酒适量，葱段适量，姜片
适量，蒜末适量。
做法
(1)排骨洗净，斩块；*豆用水浸泡，洗净。
(2)锅置火上，放入排骨、精盐、蒜末、葱段、姜片、料
酒、酱油，妙至八成熟。
(3)加入*豆烧至肉熟烂入味，撒入味精调味，勾芡推匀即可享用
美食虽好，不可浪费哦。