鱼是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。所以吃鱼也是对我们身体很补的，今天小编就来为大家介绍几种鱼的做法。
1.*豆酱焖鱼，先准备材料鱼一条，*豆酱，香菜，红椒，葱姜蒜。福寿鱼一条杀好去除内脏和鱼鳞，两面划上几刀。鱼的两面抹点盐再放上姜片腌制一会。准备好配菜，蒜切末，姜切丝，香菜切碎，红椒切丝，*豆准备好。锅热油，把福寿鱼放进去，先不要翻动它，不然鱼皮会破。中火慢煎它。煎好一面翻过来煎另一面。把煎好的鱼拨一边，加入葱姜蒜炒香。加入适量的*豆酱，和一小碗凉白开。中火慢慢焖个十分钟。焖好后把鱼盛出来。把*豆，红椒倒入剩下的汤汁中滚开，汤汁收尽。淋入盛盘的鱼身上。撒上香菜，一道*豆焖鱼就完成了。
2.广式清蒸鱼，准备好食材鱼一条，葱姜蒜，醋，糖，料酒，生抽。鱼洗干净切对背表皮切几刀，方便蒸煮。调味放料酒盐涂在鱼身上内外都要，葱白切断姜切丝放在鱼底下鱼上。大火烧开水大火蒸鱼十分钟，蒸鱼的时候准备切葱花，鱼蒸好了，把辣椒切丁放上不吃辣的可省，再把葱花铺上，酱汁二勺生抽少许糖一点点醋（放点醋会更鲜哦）淋上去，烧热油小冒烟温度要高，把油淋上去滋一下好了。这道广式清蒸鱼就做好了。
3.糖醋鱼，准备好材料鱼一条，料酒，番茄酱，糖，生淀粉，白醋，生抽。鱼先用盐花椒面腌制半小时，沾生淀粉，入油锅炸。最好两次。调好糖醋汁（白醋3大勺、番茄酱两大勺、糖两大勺、水3大勺）。锅里放少许油将糖醋汁倒入，顺一个方向搅拌。加番茄酱勾芡出锅。将汁浇到炸好的鱼上。撒白芝麻。葱花。就可以吃啦，酸酸甜甜的可好吃了。
4.家常烤鱼，先准备好材料锂鱼一条，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，葱姜蒜，芝麻，洋葱，香菜，孜然粉。先将洋葱切丝，装盘备用。切蒜末姜末装盘备用，鱼去鳞去内脏从中间横切开加姜蒜末。加洋葱丝，加盐，加胡椒粉，加生抽，加生抽，加白糖，用手抓匀，按摩五分钟。盖上盖子，放冰箱腌制3小时以上，把鱼放在烤盘，烤盘上放两层锡纸，撒孜然粉，撒芝麻，撒盐，放香菜，刷油，烤箱度，烤20分钟，取出来，翻面，然后同样的步骤。再考二十分钟，然后一道自家烤鱼就做好了。
鱼的做法很多，爱吃鱼的人也很多，小编今天就分享到这里了，不过吃鱼的时候也要注意小心吃哦。